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饼，一样可以通过云南质检部门的QS认证。 最近，为了规范普洱茶产业，有关方面出台了文件，2007年以后的普洱茶必须有政府部门的“QS认证”才能上市。文件的本意大概是出于政府对普洱质量控制体系的重视，但实际操作中却没有那么理想，小企业增加了很多负担，而家庭作坊则几乎彻底被封杀了进入市场的机会。 与此相反的是，在采访中，记者亲眼见到，很多从外地运来的假普洱茶、烘青饼从加工点出来也都贴上了QS标记。记者很困惑。一些专家告诉记者，QS认证主要是解决食品安全问题，并不管市场价值意义上的品质。换句话说，只要不会食物中毒，即使是小叶种烘青制作的假普洱茶饼，一样可以通过云南质检部门的QS认证。 参加QS认证，要生产者自己支付检验费，一份样品数百元，一个厂如果生产数百个品种规格的产品，就要像质检部门提供数百份检验样品。而且这种检验，基本上是一次性行为。我曾询问一些厂家，假如在提交检验样品时样品合格，但是以后的生产过程中进的原料农残超标了，该怎么办？他们告诉记者，一般不会，而且茶叶和其他食品不一样，一次只是服用几克而已，基本上不可能因为有一些农残而中毒。 更显得滑稽的是，云南省目前已经有正式注册的普洱茶加工厂近8000家。省人大农业工作委员会的潘政扬主任告诉记者，至今尚没有一家厂商因为被云南省质检部门查出农残超标而被公开处罚过。倒是在外地，云南出产的某些品牌的普洱茶因为被国家工商总局等单位抽查不合格被公布。 大鳄通吃的市场 茶农们很少能从自己生产的茶叶上赚钱。他们只好替外地茶老板加工茶叶。他们在自家的仓库里堆了成吨的外地茶叶，将它们加工成茶饼，再贴上“六大茶山”、“古树乔木”一类的牌子。 邹家驹先生在各种场合多次表示，扶持、发展小规模作坊和家族企业，其实对普洱茶产业的健康发展更为重要。 云南有很好的基础可以发展小作坊、小企业群落。比如勐腊县的象明彝族乡，是古普洱茶盛产重地之一，历史上是倚邦土司领地，属车里(今景洪)管辖，1958年建象明区。其辖区内有倚邦、曼庄、革登和莽枝四大茶山，很多家庭历史上都有制茶的经验。云南丰富的地理地貌使得一个山头和另一个山头的茶叶口味都不相同，可以以家庭为单位形成很多有品牌特色的小作坊。 记者在易武、象明的一些茶农家里，品到了农家作坊自己采摘、按自己传统方法制作的普洱茶。没有那些复杂的加工器械，但每一片叶子都是山里自然生长的老茶树上摘下的，入喉纯洌，回韵甘润。一些茶农有这样的习惯，孩子每年过生日，就做一饼，压箱底保存。他们半开玩笑地说，给孩子读大学用。记者品过一块农家保存了8年的老树茶饼，从早上泡到晚上，汤色依然浓郁，确是极品。 不过记者走访后奇怪地发现， (责任编辑：admin) |