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即墨的蝈蝈笼水煎包
2018-01-14即墨“蝈蝈笼”水煎包创自明代永乐年间，即墨胡家村胡姓人始祖为其创始人。据传明代永乐二年（公元1404年），有胡氏三兄弟为避战乱，自河南洛阳迁来胶东即墨城南定居。后来家境...
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老北京怎样吃螃蟹
2018-01-14金秋时节，正是螃蟹上市时，今天北京人已能方便地吃到南方的大闸蟹，可老北京交通条件有限，他们吃什么呢？ 国人食蟹历史悠久，可追溯到2700年前。隋炀帝将螃蟹看成是天下第一...
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全球“长寿村”的饮食奥秘
2018-01-14由于地理位置、自然环境的迥异，人类的生存环境千差万别，获取的食物种类、膳食结构各不相同，营养健康状况也各有千秋。但是，不论是西方国家，还是东方国家，都存在着一批长...
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鸡精和味精，你该如何取舍
2018-01-14在中国历史悠久的饮食文化里，“鲜”字一直占据重要的位置。早在周朝，就有将鱼与羊放在一起制造美味、同时造就“鲜”字的传说。而味精自从诞生之日起，就为调理饮食的鲜味立...
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中国人饮食习惯的九大缺陷
2018-01-14综合国内外营养专家的意见，我国的饮食习俗主要存在着以下九大缺点，需要引起大家注意： 1.中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克以上，其中以东北人最高，达...
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“老西儿”与醋文化
2018-01-14前几天，有朋友给我打电话问：“人叫山西人‘老西儿’，是贬义吗？”我回答说，不会是贬义，并由此勾起了想说说山西人的雅号 “老西儿”的心思。 能被叫作“老西儿”，是祖先...
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老北京怎样吃螃蟹
2018-01-14金秋时节，正是螃蟹上市时，今天北京人已能方便地吃到南方的大闸蟹，可老北京交通条件有限，他们吃什么呢？ 国人食蟹历史悠久，可追溯到2700年前。隋炀帝将螃蟹看成是天下第一...
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“中国烹饪”该不该申遗?嘴巴不保护 申遗又何用
2018-01-14国家名录的进入，“中国烹饪”尚且一时无解，申报世界非遗又何从谈起？ 饮食文化保护的最核心处是技艺传承和生态保护。而生态保护是不能从申遗中获得解决的。 嘴巴不保护 申遗...
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水果榨汁前烫一下可保存营养
2018-01-14不少人喜欢把水果榨成汁再喝，可又怕榨汁后会损失营养素。实际上，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否...
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最理想的饮茶器具──紫砂壶
2018-01-14饮茶习惯在我国有着悠久的历史，古代文人雅士平时经常聚集一起，且鼎且缶，以啜以饮，视为可获得无穷的情趣。据汉代《华阳国志》，司马相如《凡将篇》和杨雄的《方言》等书中...