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常吃“六辣”保健康
2018-01-14六种辣物——生姜、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健养生作用，自己在家做饭时可以适量增加到食谱中。但是应该结合自己的身体状况，适量增减分量，否则盲目地吃太...
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药材煲汤知己知彼
2018-01-14“食可无饭，不可缺汤。”这是广东人日常饮食的不二法则。而在其汤的品种中，更以各类中药材入锅煲汤最富盛名。然而，正在中山医科大学临床医学修读博士学位的周先生告诉我们...
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冯玉祥极力提倡煎饼做军食 蒋介石亲批推广
2018-01-14煎饼既是我省的传统美食，也是一些地区的主食。尤其泰安地区，不但是煎饼的发源地，煎饼的普及率高，而且该地的“泰安煎饼”远近闻名，享有很高声誉。 煎饼是用面粉和成糊糊烙...
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儒家思想的中国餐饮文化
2018-01-14中国饮食文化国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各个地方的饮食文化是不一样的。生活在...
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传统小吃比垃圾还垃圾? 蜜饯已无生存空间
2018-01-14蜜饯 当下的中国食品，“一个传言打垮一个行业”的故事层出不穷。最近“中招”的是蜜饯，而且不是传言，是证据确凿的曝光。 毫不意外，新闻一出，一大片“再也不吃蜜饯了”的...
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喝茶消费在南宋：“支酒”数贯 消费堪称高档会所
2018-01-14中国的茶文化由来已久，往往可以包含和体现出一个时代的物质文明和精神文明。比如宋人品茶，就特文化，他们讲究“三点”与“三不点”。所谓“三点”，即是指新茶、甘泉、洁器...
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荤素搭配 慢火多炖
2018-01-14现下的美国人也非常的关注饮食健康，开始反省原本的“快餐”文化所带来的种种弊端。但美国人的生活节奏仍然非常紧张，很少有充足的时间来制作营养均衡的各色餐点。 为此，美国...
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吃点黑巧克力缓解腹泻
2018-01-14金秋来临，人们在享受凉爽的同时，腹泻也常常成为不速之客。中医专家认为，秋季腹泻重在调理，而黑巧克力恰恰是这样一种缓解腹泻症状的食物。 “黑巧克力对美容、预防血管疾病...
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道家与茶饮方式的变迁
2018-01-14中国的茶饮历来有“茶兴于唐，盛于宋”的说法。 唐代茶饮以烹煎为主，称之为“烹饮法”。采摘新鲜茶叶先蒸熟，后焙干碾成粉末，添上油膏、米粉等制成饼茶。饮用时，将茶饼捣碎...
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中国饮食文化:乾隆亲赐＂锅巴菜＂(1)
2018-01-14锅巴菜 锅巴菜是天津独有的地方风味小吃。锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后...