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剁椒鱼头落选经典湘菜
2018-01-14在第六届中国湘菜美食文化节闭幕式上，最大的亮点无疑是由老湘菜大师制定的经典湘菜大师宴菜单。该菜单由26道菜组成，包括12道主菜，8道凉菜，2道随菜，4道点心(详见本报12月20日...
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『双皮奶』
2018-01-14〖菜名〗：双皮奶 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：点心类 〖专题〗：小吃专题 〖技法〗：炖之技 【基本材料】 〖主料〗：牛奶120克，鸡蛋1个 〖辅料〗：无 〖调料...
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『杞莲荷叶包鸡』
2018-01-14〖菜名〗：杞莲荷叶包鸡 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：蒸之技 【基本材料】 〖主料〗：鸡半只，约重680克，杞子一汤匙，...
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『啫啫滑鸡煲』
2018-01-14〖菜名〗：啫啫滑鸡煲 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：鸡胸肉500克 〖辅料〗：大蒜瓣、青红...
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『明烧乳猪』
2018-01-14〖菜名〗：明烧乳猪 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：畜肉类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：烧之技 【基本材料】 〖主料〗：乳猪1只（5000-7500克） 〖辅料〗：猪油...
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『鳘胶焗鹅掌』
2018-01-14〖菜名〗：鳘胶焗鹅掌 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：禽蛋类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：水发鳘胶、狮头鹅掌 〖辅料〗：上汤...
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『上汤焗原螺』
2018-01-14〖菜名〗：上汤焗原螺 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：河鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：南澳港角螺10只约150克 〖辅料〗：浓...
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惹味柚皮 西关美味老菜
2018-01-14经过中秋、国庆，你是否发觉家里多了很多柚皮，不知道怎样处理？其实，柚皮可以做菜，不仅非常惹味，还具有消滞的作用。 秋天是收获的季节，水果种类繁多，有一种水果这么多年...
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『清炖白鳝』
2018-01-14〖菜名〗：清炖白鳝 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：粤菜系 〖菜类〗：河鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：炖之技 【基本材料】 〖主料〗： 白鳝500克、排骨150克、咸芥菜芯75克...
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粤菜简介
2018-01-14五蛇羹 盐焗鸡 烤乳猪 干煎大虾 粤菜是中国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方。 广东省内物产丰富，多奇珍异兽，食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、...