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探究海南传奇黎家竹筒饭

海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，...

五味双鲜

原料： 鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。 辅料： 五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。 做法： 1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并...

花生炖猪脚

原料： 猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙。 做法： 1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。 2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以...

元宵和汤圆的区别

元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。 北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比...

嗑瓜子容易嗑出胃病？

人们聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。瓜子具有一定的保健功效，但如果过量食用则可能引起各种疾病 为何嗑瓜子会引起胃病 时常听到一些人说...

北京菜为何进不了八大菜系

赶时髦是北京菜最大特色 秋天到了，人们流行走出家门贴秋膘，鸿宾楼、烤肉宛、西来顺、东来顺、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、全聚德烤鸭、都一处、便宜坊、致美斋、晋阳饭庄、郭...

改善睡眠的11种食物

1.食醋 有些人长途旅行后，劳累过度，夜难安睡，可用一汤匙食醋兑入温开水中慢服。饮后静心闭目，不久便会入睡。 2.糖水 若因烦躁发怒而难以入睡，可饮一杯糖水。因为糖水在体内...

煮牛奶可以加白糖

常听人说，煮牛奶不能加白糖。为何？据说牛奶中的赖氨酸和蔗糖发生“美拉德反应”这种化学反应，生成果糖基赖氨酸（生成“果糖基赖氨酸”之后，赖氨酸便不再是赖氨酸了，就不...

明清时期满汉全席南北名吃

明代中叶，城镇获得了空前的繁荣和发展。明前期，宋元以来的一些老城镇很快恢复了往日的繁荣。浙江地区的一些草市和村落很快发展成为有数百家、数千家，甚至上万家居民的规模...

营养冬瓜的百变菜谱

冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是...