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不同的豆腐, 不同的营养

腐的发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐，既可成为家中的小凉菜，也可成为大饭店的主菜，甚至还有专以豆腐为特色的馆子，如京城里的淮扬豆...

办公OL多吃娃娃菜可减压

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。 钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元...

西兰花烹制得法抗癌效果更佳

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明...

吃米带点糠 利于老人健康

精白米的营养不及糙米和标准米，谷类加工是通过适当的碾磨，除去杂质和糠皮，但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，所以加工越精细的米面所含的维生素就越少，营...

冬吃萝卜好处多 清热凉血治咳嗽

“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。眼下正是吃萝卜的季节，很多人误认为萝卜破气而不敢吃，广东省中医院池晓玲主任医师指出，萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤...

纳豆不是药，人人都需要！

1.溶解血栓 1980年的一天，在美国芝加哥大学医学院做研究的须见洋行博士把纳豆发酵物质和尿激酶分别滴到人工血栓平板上，对比观察。通常情况下，18小时以后才能确认结果。然而这...

番茄生吃等于白吃？

与国外那种或者生吃、或者煮个稀巴烂的烹调方法相比，国人或焯拌、或快炒或连汤炖的蔬菜烹调习惯，并不会给蔬菜的抗氧化物质带来太多的损失。 在蔬菜当中，番茄是个非常与众不...

烤面包馒头竟能养胃？

天不亮就起床，随着汹涌的人流去挤公交车、地铁，到了工作单位争分夺秒干活，中午就一份快餐了事，晚上还要经常加班……这打仗一般的生活首先让人的肠胃付出了代价――很多白...

多吃菠菜让办公族眼睛更明亮

现如今的白领，绝大部分人的工作都是整日的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的，回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自...

白米和粗米的PK大赛

随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为“文明病”的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。 稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚...