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武夷山民间重现古法斗茶

新年伊始，武夷山茶百戏研发推广中心协同徐氏联谊会、供电公司茶文化协会在遇林亭窑当地举办多场群众性斗茶体验活动，为节日增添喜庆色彩。 2015年元旦武夷山热烈的斗茶场面 节...

为什么明代后武夷一带还有分茶流传？

元明代后分茶（茶百戏）开始衰落，但闽北武夷山一带仍有点茶、分茶流传。元代许有壬在《咏酒兰膏次恕斋韵》中写道：“混浊黄中云乳乱，鹧鸪斑底蜡香浮。……从此武夷溪上月”...

什么是点汤？

一、“点汤”本义。 宋代饮茶采用点茶法时需要将汤注入茶盏，再用搅拌工具将茶粉和汤搅拌均匀后饮用。因此“点汤”本义即用茶瓶将汤注入茶盏。宋徽宗《大观茶论》中有对点茶时...

中国点茶法如何传入日本？

闻名于世的日本抹茶道是由中国的点茶法逐渐演变形成，因此学习日本茶道有便于更好地认识中国点茶文化。日本茶道主要分为抹茶道和煎茶道，其中以日本抹茶道为代表，也称“茶之...

古人如何通过汤花分辨茶的品次？

“茶分细乳玩毫盏”，点茶法的娱乐性特征主要通过茶汤泡沫效果来表现，因此古人常通过茶汤泡沫大小、疏密等情况来分出茶的品次。 绿茶汤显现的泡沫效果比较 宋代韩驹《谢人寄...

为何茶臼雅称隔竹居人

茶臼是点茶重要工具，用以初步捣碎饼茶，便于用茶碾、茶磨进一步碾细成茶粉待用。茶臼原料多为木质，秦观《茶臼》诗：“幽人耽茗饮，刳木事捣撞。巧制合臼形，雅音侔柷椌。…...

中国茶艺古已有之

茶艺是将茶的内涵与神韵通过品饮体会得以表现，并辅以理论阐述。中国古代的一些茶书，如唐代陆羽的《茶经》，宋代蔡襄的《茶录》、赵信的《大观茶论》，明代张源的《茶录》、...

点茶、分茶演示工具有那些？

“小磑落茶纷雪片，寒泉得火作松声。”这是陆游《池亭夏昼》中关于碾茶和煮水的诗句：石磨磨出的茶粉象白色雪片，煮水的声音象松风响起。 古人的品茗讲究的是全过程的体验，他...

中国茶之饮法源流

饮茶始于西汉，西汉以后，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮方法。 一煮茶法 所谓煮茶法，是指茶入水烹煮二饮。唐代以前无...

斗茶是如何演变的？

斗茶是中华古老的文化娱乐活动，比试的内容主要是点茶技艺的高低。而时下盛行的斗茶是一种商业活动，主要在于评审茶叶的质量，和古代的斗茶比较无论方法、内容和作用都有较大...