川菜—毛血旺
http://www.newdu.com 2024/10/09 07:10:19 中华五千年 佚名 参加讨论
 ·配料:鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料 ·操作: 1)将鸭血旺切成一字条形； 2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片； 3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用； 4)炒锅放置旺火上，加入少许油； 5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟； 6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用； 7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内； 8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅； 9)盛入炒好做底用的辅料。 (责任编辑：admin) |
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