预防甲流，居家食疗之凉拌鱼腥草
http://www.newdu.com 2024/10/09 09:10:44 人民网 佚名 参加讨论
 2009年4月以来，甲型H1N1流感已在全球蔓延，随着秋冬季节的到来，季节性流感和甲型H1N1流感同时出现不可避免。这两种流感基本相似，病情较为温和，传染性强，属于中医的“时行感冒”，以发热、咳嗽、咽红干痛、鼻塞流涕等为主要临床表现，以疏风清肺为主要治疗方法。除了中医药居家治疗之外，餐桌食疗也是很好的预防办法。 凉拌鱼腥草：鲜鱼腥草（或鲜败酱草或鲜马齿苋）30~60克，开水焯后加蒜汁、醋凉拌。 ·其他食谱： 香辣鱼腥草:鱼腥草、里脊肉或腊肉、水淀粉、蒜、姜、青辣椒、红辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽、味精。 【巧做香辣鱼腥草】 主料：鱼腥草、里脊肉或腊肉 配料：水淀粉、蒜、姜、青辣椒、红辣椒、白醋、盐、香油、花椒、生抽、味精 做法： 1、将洗好的鱼腥草切成寸段，肉切成肉丝。要想去除鱼腥草的腥味儿，配菜也很重要，最好选用里脊肉或腊肉。 2、用水淀粉将肉丝抓匀，然后把蒜切片，姜切丝，青、红辣椒切丝备用。 3、座一锅热水，烧开，倒入点白醋，放点盐，放入鱼腥草焯一下，焯好的鱼腥草放入凉水中浸泡一会儿，有助去除腥味儿。 4、用花椒炝锅，煸出香味儿后把花椒煸出，放入姜蒜煸炒，有助彻底去除鱼腥草腥味儿，放入青、红椒煸炒，再放入里脊肉丝，翻炒一下，等肉丝变色放入鱼腥草翻炒，放入香油、生抽、醋、味精和盐，出锅。 【窍门】 1、选好配菜，最好选里脊肉或腊肉。 2、座一锅热水，烧开，倒入点白醋，放点盐，焯鱼腥草。 3、用花椒炝锅。 【小常识】 鱼腥草(herba houttuyniae)为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之 。菹菜，，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。” 应用： 1.用于肺痈咳吐脓血及肺热咳嗽，痰黄而稠等。前者，常与桔梗、芦根、冬瓜仁等同用，以加强清热解毒，消肿排脓作用；后者，常与黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药同用。本品为治肺痈之要药。 2.用于热毒疮疡，常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药同用。内服外用均可。 3.用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前子等利尿通淋药同用。 现代多用治肺脓疡，肺炎，急、慢性气管炎，尿路感染等。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。 用法用量： 15～30g，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。 (责任编辑：admin) |