马来咖喱鸡
http://www.newdu.com 2024/10/09 11:10:21 广州日报 佚名 参加讨论
 咖喱有驱寒祛湿的食效。广东人较喜欢越南咖喱，皆因当中加入了花奶及忌廉等奶制品，令其具有香滑的口感。而马来西亚咖喱也是一种特色，制作时需加入椰奶。咖喱与鸡是惯常的配搭，烹制中也可加入少许土豆，但不宜喧宾夺主，而且薯仔不宜过油，煮熟去皮后放入咖喱鸡中滚稔便可。配咖喱鸡最好还是白饭，因为白饭能起到平衡口感的作用。 材料：光鸡半只、马来西亚咖喱粉(市场可买)50克、椰奶100毫升、花奶20毫升、葱段15克，盐、菜油、鸡汤各适量。 做法：鸡斩件，以盐、少许咖喱粉拌匀，用平底锅煎香至两边上色，下咖喱粉翻炒片刻，然后下鸡汤，以适量盐调味，慢火煮至鸡熟，下椰奶、花奶和葱段，中火收汁，最后调味便成。 推荐：美食家 庄臣 (责任编辑：admin) |
- 上一篇：秋季天凉 吃秋枣切记别太心急
- 下一篇：白果烧鸡