咸肉洋葱炒蒜芯
http://www.newdu.com 2024/10/09 11:10:45 广州日报 佚名 参加讨论
蒜芯又叫蒜苗、蒜苔,是春季的一种时令菜肴。蒜芯具有的蒜香能增加菜肴的香味,而且它有杀菌消毒的食效。烹制蒜芯时,多与肉类搭配,如今天便选择咸肉与之共烹。咸肉这种传统的食物,只要在腌制时控制好盐的运用,就不会出现有“好吃伤身”之虞。而洋葱富含维生素C,作为配料可以丰富菜肴的食味,除了其独有的辛辣味之外,还有杀菌提神的功效。 材料:咸肉200克、洋葱50克、蒜芯500克、青椒片30克、蒜头(去衣拍碎)15克、桂林辣椒酱20克,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。 做法:洋葱洗净切片备用;咸肉切片备用;开锅下油,爆香蒜头,下咸肉翻炒片刻,加入洋葱、青椒和桂林辣椒酱继续翻炒,攒少许米酒,以盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀便成。 推荐:美食家 庄臣 (责任编辑:admin) |
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