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文/丁汀
尽管离中秋节尚有时日，上海餐饮市场除了月饼闹猛之外，便要轮到烤鸭了。沪上餐界著名烤鸭品牌“鸭王”，每逢中秋便格外火爆，“鸭王”10家直营连锁店除了座无虚席吃烤鸭之外，外卖的长龙年年如此。
“鸭王”凭啥“法宝”能让它的烤鸭拥有这么多的“铁杆粉丝”？带着疑惑，我走访了“鸭王”集团高层，聆听了一番关于烤鸭的种种介绍。
“鸭王”烤鸭原料是来自鸭王集团在北京的直属鸭业养殖场的北京填鸭，每家店现场采用挂炉、明火烧果木烤制，经50分钟精心烤制，出炉的烤鸭枣色油亮、皮脆肉酥，鸭肉的鲜香渗溢出果木的果香……难怪曾经访问过100多个国家的美国著名美食家怀特对烤鸭的评语是“世界第一道名菜”。
其实，“鸭王”烤鸭不仅烹艺了得，还在于鸭子本身富含的营养和凉性作用。民间多有鸭为清热解毒“圣药”之说。
“鸭王”为方便食客外卖烤鸭，日前已推出烤鸭预售票，10家门店均有供应，届时也可就近在各门店领取，避免浪费时间排长队。应该说，堂吃“鸭王”烤鸭的食客都知道，每一只烤鸭都有“身份证”，每隔一季度的17日，“鸭王”还会举行抽奖活动。据我所知，上次7月17日的6个特等奖的奖金每位是1000元;12个幸运奖每位500元。所以，“鸭王”提醒您勿要忘记抽奖哦。
“鸭王”还拥有享誉沪上的中国名菜和上海名菜：雀巢鸭宝、火燎鸭心、全蝎望京鸭、芥末鸭掌、麻辣膀丝等，还有盐水鸭肝、酱汁鸭舌、干烧四鲜、烩鸭舌乌鱼蛋、美极鸭下巴等，都无愧为“药食同补”的时令美食。
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