美食草木图说
http://www.newdu.com 2024/10/10 01:10:31 早报 佚名 参加讨论
  杨梅 何家干杨梅是夏天上市的时令水果，在岭南，初夏就能见到她的踪影。此时，走在街上，经常能遇到走街串巷的村妇，挎着竹篮，用一层纱布盖住杨梅，沿街叫卖。极少看到卖苹果、桃李那样挑担子卖的。 江南盛产杨梅，鲁彦写过杨梅的散文，夸大其词。其实杨梅并不好吃，可能真是望梅止渴的心理作用，还没吃，就会想到酸酸的滋味了。形状也说不上可爱，外表癞癞的。乡下人喜欢拿杨梅来泡酒，泡完酒的杨梅，就成了小孩子的零食。在江南的乡下，不少人童年都吃过酒泡的杨梅。 十年前的夏天去昆明旅游，曾在街头买过杨梅。穿着绣花衣服的苗族少女，担着担子，一头是黑红的杨梅，一头是碧绿的芒果，走在细雨绵绵的街头，娇声吆喝，像一幅画，现在是再也看不到这样的画了。 茭白 茭白是水乡常见的植物，古书上有个很雅的名字，叫菰蒲，在吾乡则称之为茭瓜，意思不过是寻常的瓜菜。茭白多长在岸边的浅水里，一丛丛的青葱茂密。扳去绿色的叶子，里面是碧绿的像青笋一样的东西。 初生的茭白切开后雪白鲜嫩，无论是清炒还是和肉鱼同烧都美味不可方物。王世襄有篇谈吃的美文《春菰秋蕈总关情》，里面说到此老下放咸宁干校时的一桩食事，用茭白烧鳜鱼，两者都是新鲜的湖中出产，看了让人食指大动。茭白也只能吃嫩的，稍老，切开后里面就会有黑色的斑点。 老了的茭白根部的果实叫菰米，荒年可以救饥，印象中从没吃过。秋天草叶变黄，微风吹过，洒洒作响。点火焚烧时，光可数丈，极为壮观，经常可惊起水鸟从草丛中扑簌簌飞出，这也是童年爱玩的游戏。 茭白还是一种容易引起思乡的蔬果，鲁迅就一再提及，“烟水寻常事，荒村一钓徒，深宵沉醉起，无处觅菰蒲。”到了晚年，百无聊赖寄寓上海，还写了“老归大泽菰蒲尽”的句子。时光过去七十年了，好在菰蒲还可以觅到，只是现在菜场所见，是河湖里天然生成，还是人工种植的，已经很难知道了。 (责任编辑：admin) |
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