清炒藕丁
http://www.newdu.com 2024/10/10 01:10:42 星岛环球网 佚名 参加讨论
 我们这个地方盛产莲藕，记得读技校的时候，食堂经常炒这道菜，但是由于是大锅，油也少，炒出来的颜色是灰黑色的，看着就败胃口，从此对这藕就不感兴趣。没有想到现在却喜欢上了。原因首先是老公喜欢这菜，爱屋及乌嘛！再就是自己炒菜火候、油盐掌握适当，炒出来颜色不会灰黑，吃到嘴里清爽可口哦！还有一个原因就是它的营养价值了，好像是在开心辞典里面，小丫的问题当中有，藕、胡萝卜、另外还有一样什么菜我记不清了，这几样菜谁的抗衰老作用最强，我当时毫不犹豫的说“胡萝卜”，但是答案却是藕，他的抗衰老力比胡萝卜高几十倍！还真没有想到呢！现在市场上很多保健品，其实大自然中的保健品即便宜又安全，藕就是其中之一。 做法：藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下（去除一些表面的淀粉，以免炒时淀粉成糊）。炒锅上油至八成热，加入干辣椒，随即倒入藕丁，翻炒均匀，（一定不能炒久了！）放盐起锅，爱甜食的可以放一点点糖，别多了，少许！ 在网上搜索到藕的营养价值： 藕，又名莲藕、莲菜，为莲的地下茎。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。藕富含淀粉，矿物质和维生素C。在每百克藕中，含蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，粗纤维0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.04毫克，维生素C 25毫克以及鞣酸、天门冬酰胺等营养成分。 藕的药用价值很高，妇女月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕，可使月经逐渐恢复正常；藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；对口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效；当烦渴难忍、偶然出血、酩酊大醉时，每天饮服鲜藕汁2杯，有明显的止渴、止血和醒酒作用；藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。 (责任编辑：admin) |
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