京桃的滋味
http://www.newdu.com 2024/10/10 03:10:40 摘自美国《侨报》 佚名 参加讨论
| 又到了京桃上市的季节，隔了时间的距离，在海外想起京桃的滋味，总有许多美好的回忆。 京桃一向被奉为果中之冠，自然有独到之处；大陆唯京，津及周边地区，所产之水蜜挑味道极佳，乃谓之京桃。由于气候与水土等因素，南方太热，北方太冷，东方太湿，西方太旱，桃花虽然都可以一饱眼福，果实则无法与京桃比美；或许京桃对生存条件苛求的缘故，尽管海外的桃子也是美味，但与中国的京桃比较而言，滋味则是相形见绌。 传说三千年结一次果的“仙桃”，被用于王母娘娘宴请群仙，美猴王偷吃“仙桃”引发大闹天宫，可见桃子在神仙世界也是很得宠。桃子在人间视为吉祥果，代表长寿；在中国民间图案上，有“童子献桃”、“玉女献桃”、“金猴献桃”、“龙凤献桃”等传说，每个传说又都各有典故。 古人造“桃”字所赋予的意义，依据许慎在《说文解字》所汇集的说法，将桃解读为从“兆”得声的形声字；桃树结子(桃子)是多产的象征……桃花比喻春天和爱情，见《诗经》:“逃之夭夭，灼灼其华，之子于归，宜至其家。”形容美女用“艳如桃李”，《诗经》中有:“何彼礼矣，华如桃李……”的诗句；形容凄艳的美也用桃花:“桃花乱落如红雨”。江南第一才子唐伯虎写了一首《桃花庵歌》:“桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙，桃花仙人种挑树，又摘桃花换酒钱。” 抛却神话的传说和诗人的雅兴，而我对京桃的兴趣，独在其味；久居海外想起故乡的这种水果：椭圆的轮廓在朦胧里悄然放大，手，已然触摸到甜润地、香郁地，一只只馋涎欲滴的京桃。 京桃是“仙桃”的族群。桃花美得丰盈雅丽，京桃是桃花爱情的结晶，被堪称天上的“仙桃”，难怪京桃在人间独享果中极品的美誉。 稍大一些，我由山东搬迁至沈阳，第一次尝到了京桃的滋味。在幼小的视野里，沈阳是个充满烟雾的工业大城市，这里有多姿多彩的风云人物和传奇故事，胡同里居住几户没落的书香世家，多数则是小职员，教师，工匠和手艺人。 我庆幸认识刘叔，与我家住同一个大杂院，不到30岁的单身汉子。他不爱说话，眼睛老是睡不醒，细长的两条大腿，走路飞快。他有一个满满的书箱，父亲说他挺有学问。后来了解到，他是失意落魄的外乡人，靠卖水果为生。 三教九流的邻居们，为我编写了一本难忘的人物志；与小人物为伍，耳闻目睹他们曲折凄婉的家事，现在回忆起来，还有些酸溜溜带点苦涩。 那时，夏天的晚上我喜欢在院门口乘凉，每当刘叔挑着水果筐收市回来，总是选一些没卖完的水果给我，起初给的多是些挤压致伤又不能过夜的水果。后来日子久了，我们的感情越来越深，刘叔会时常拣些新鲜的水果给我吃。 最让我难忘的一幕是：一天父亲带我去看病很晚才回家，离家老远就看见刘叔正站在院门口张望，看见我们一进院，他递给我一个好大的京桃。馋嘴的我只顾贪婪的用两手紧抓着，连谢谢都顾不上说，刘叔已经大步回到他的小屋了。 这只京桃，大概是我一生中最香甜的水果了。想起那时贪婪的吃相，真是羞于出口，馥郁清香的京桃被我急匆匆吞进肚里，而后惊喜地大张着那残留余味的嘴吧，从此京桃的味道便长驻在了我的心间。 在日军铁蹄下的东北，一个小学教师的家庭，能吃到水果极其难得，京桃绝对是奢侈品了。 后来，听父亲讲我吃的这个京桃，是由关内(指京津地区)运来的，小本生意难得卖一次京桃，这是刘叔辛苦的血汗钱。他自己舍不得吃却给了我。当时一个京桃能值好几斤玉米面呢(当年东北人民的主食)，我听后直咋舌，每每想到此事，我都感动不已。 长大后我去了北京，有京桃相伴的日子真是滋润。夏天抢鲜吃京桃，只有去桃园才过瘾，尤其是“香山桃园”、“农大桃园”、“大兴桃园”所产的京桃更胜一筹。京桃的口味虽胜过从前，但价格低廉早已进入平常百姓家。映入眼帘的京桃，散发着丝丝缕缕的清香，细嫩的外表，白里透粉，粉里透红，鲜亮滑润，争说是小家碧玉；那远处树上的京桃，若隐若现的徘色，千姿百态，又胜似名门闺秀。 京桃有的早熟，有的晚收，有的香脆，有的酥软，有的甜润，有的芬芳；京桃的优良品种有“早花露”、“八月脆”、“大久保”、“京红”、“晚蜜”等。 “早花露”果顶圆，顶部有少量红色素，肉厚质软，多汁，风味香甜；“八月脆”果面茸毛多，果皮绿黄色，稍厚，成熟后能剥离。果肉乳白，质细，柔软多汁，味甜，有芳香；“大久保”最大果重500克，果顶圆平，两侧对称或基本对称，果皮底色乳白，果肉乳白色，肉厚，硬溶质，致密，风味香甜；“京红”果实圆形，果型大而整齐，果肉乳白，质细致密，汁多，阳面红色，味甜；“晚蜜”果个大，色泽艳丽，肉质多汁，风味甘甜浓香。 那些年，我有口福猛吃京桃，若问我究竟吃了多少？我实在算不出，但对有关京桃的那些往事却记忆犹新。童年时期初尝京桃的滋味，成年有幸在京桃产地大饱口福，晚年旅居异乡，却只能轻轻地在记忆中回味…… 桃园在遥远的身后，京桃就挂在繁密的树丛，花之灿烂、果之芳香成了遥远的梦。 (责任编辑：admin) |
- 上一篇：乾隆：做诗题词赞“烧麦”
- 下一篇：螃蟹源话：食蟹、识蟹、咏蟹