芽菜扣肉
http://www.newdu.com 2024/10/10 07:10:07 中国国学网 佚名 参加讨论
做法: 1、五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖(白糖也可),锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片(约0.5厘米),肉皮朝下贴碗底排列放好 2、芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖,味精均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。 3、将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。 4、然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。 5、出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦 (责任编辑:admin) |