黄金烩玉肚
http://www.newdu.com 2024/10/10 09:10:43 中国国学网 佚名 参加讨论
原料: 熟猪肚250克、鸡蛋糕50克、海参50克、水瓜50克、生姜10克。调味料:花生油5克、盐5克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许、湿剩粉适量、麻油1克。 制法: 1、熟猪肚切片,鸡蛋糕切片,海参洗净切片,水瓜切片,生姜去皮切片。 2、锅内烧水,嗲水开时投入熟猪肚、海参,用中火煮去腥味。 3、另烧锅下油,放入姜片、海参片,攒入绍酒炒香,然后加入猪肚片、鸡蛋糕片、水瓜片,注入上汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用中火烩透入味,下湿生粉勾芡,淋入麻油,出锅入碟即可。 烹饪要点: 海参腥味比较重,烩时要透。 (责任编辑:admin) |
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