美食 水晶饺
http://www.newdu.com 2024/10/10 09:10:24 中国国学网 佚名 参加讨论
这是广式水晶饺的代表—带子饺,水晶饺在家做也并不难,掌握了这个配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,开水和成,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。 馅料:带子150克,猪肉500克,香菇300克,盐7克,食粉1克,味精4克,糖4克,鸡精、鸡粉、蚝油各少许。 调制: 1.带子用生粉腌15分钟去腥,干香菇泡发,垛碎。 2.猪肉打碎,加食粉手抓至发黏,加入带子和香菇,放入上述调料拌匀至发黏即成。 (责任编辑:admin) |
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