『武夷红霞』
http://www.newdu.com 2024/10/10 11:10:16 中国国学网 佚名 参加讨论
 〖菜名〗：武夷红霞 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：菌藻类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：红菇 〖辅料〗：鸡蛋 〖调料/腌料〗：盐、鸡精 【制作过程】 (1) 将红菇用凉水浸泡1个小时待用，取一器皿将鸡蛋打碎弃黄留清，放入适量水、盐、鸡精搅拌均匀； (2) 坐蒸锅点火放水，锅热放入蛋清蒸7～8分钟取出； (3) 坐锅点火放水，倒入红菇，加入盐、鸡精，开锅后捞出，汤汁留用； (4) 将红菇逐个放入蛋羹盘边点缀，再把煮过红菇的汤汁浇在蛋羹中即可食用。 【备注说明】 特色： 味道鲜美可口。 (责任编辑：admin) |