『桂圆牛肉汤』
http://www.newdu.com 2024/10/10 11:10:34 中国国学网 佚名 参加讨论
 〖菜名〗：桂圆牛肉汤 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：药膳专题 〖技法〗：炖之技 【基本材料】 〖主料〗：牛肉250克，桂圆6颗 〖辅料〗：黄芪5克，豆苗20克 〖调料/腌料〗：盐适量 【制作过程】 (1) 牛肉洗净，切成小块，用开水汆烫后洗去浮沫；桂圆去皮；黄芪、豆苗分别洗净。 (2) 砂锅置火上，倒入适量清水，加牛肉、黄芪放入锅中，大火煮开后转小火炖约50分钟，加入桂圆。 (3) 待牛肉烂熟后，加豆苗略煮，加盐调味即可。 【备注说明】 药膳功效： 黄芪味甘，性微温，具有补气固表、利尿脱毒、增精强身等功效；牛肉能补脾胃、益血气、强筋骨，适用于气血不足、脾胃虚弱、形体瘦弱、病后体虚等症状导致的性欲减退、疲劳困倦、失眠健忘、心悸气短等，尤其对更年期男人而言，这道汤适合重振雄风，品味快乐。一般４天喝一次比较合适。 操作要点：一招鲜：挑选好的桂圆，要看大小是否均匀，外壳是否干硬洁净，均匀且外表良好的桂圆，枝干细小，肉质厚软，味道甜，用在汤中炖煮后汤液清口不黏。 口味翻新：添加一些香菜，能抵消黄芪的中药味道；喜辣的地区可以加青、红椒，喜甜的地区可以多加些红枣、桂圆。 (责任编辑：admin) |
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