『牛腩美蔬汤』
http://www.newdu.com 2024/10/10 11:10:04 中国国学网 佚名 参加讨论
 〖菜名〗：牛腩美蔬汤 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：徽菜系 〖菜类〗：汤粥类 〖专题〗：药膳专题 〖技法〗：煮之技 【基本材料】 〖主料〗：牛腩300克，胡萝卜、土豆、洋葱各1/4个 〖辅料〗：姜丝3克，番茄酱1勺 〖调料/腌料〗：黄酒１勺，盐适量 【制作过程】 (1) 牛腩洗净，切1厘米见方的块，用开水汆烫后洗去浮沫待用； (2) 所有蔬菜分别洗净、去皮，切成大小相仿的块。 (3) 砂锅内倒油烧热，炒香姜丝，放入牛腩块、黄酒炒1分钟，加入番茄酱炒匀后加适量水，烧开后改小火煮1小时后加入蔬菜块，继续用小火煮半小时即可。 【备注说明】 药膳功效： 胡萝卜含有丰富的维生素a，在高温下能保持不变，易被人体吸收利用，使眼睛明亮、肌肤润泽有弹性；土豆中的淀粉、维生素c、纤维素等能收紧松弛的肌肤；洋葱中的硫质、维生素等成分则能消除体内不洁废物，有效防止老年斑的沉淀生成，延缓皮肤衰老。牛肉在这道汤中的主要任务是搭配味道，可以少放些，但运动后或疲劳时，食用牛肉能快速补充体力，有助于肌肉的生成哦。常喝此汤，皮肤紧绷光滑，还能淡化色斑。 一招鲜：如果时间很紧，不能保障1小时30分钟的烹制时间，就放几颗鲜山楂或山楂干同煮，牛肉能至少提前半小时煮烂，加入蔬菜后的炖制时间也相应可以缩短些。 味道翻新：尝试着加一些咖喱，浓郁的印度热带风情立刻彰显，选用黄咖喱味道最醇厚 (责任编辑：admin) |
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