『酱味烤海鱼』
http://www.newdu.com 2024/10/10 01:10:21 中国国学网 佚名 参加讨论
 〖菜名〗：酱味烤海鱼 〖国别〗：中国菜谱 〖菜系〗：浙菜系 〖菜类〗：海鲜类 〖专题〗：非专题类 〖技法〗：其 它 【基本材料】 〖主料〗：小海鱼4—6条，竹签4—6支 〖辅料〗：豆瓣酱、色拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0.5汤匙 〖调料/腌料〗：味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙 【制作过程】 (1) 将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好； (2) 炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、色拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出； (3) 将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。 【备注说明】 色香味： 此菜咸鲜味香，营养价高。 (责任编辑：admin) |