不生病的智慧：安全的药方——食疗（3）
http://www.newdu.com 2024/10/11 06:10:25 文汇报 佚名 参加讨论
南瓜——补血之妙品 南瓜切开后的颜色为淡黄或金黄，细嗅间有一股淡淡的甜味，因为较多地得了艮土之气，所以它的功效可直达人体脾胃。李时珍在《本草纲目》中指出，南瓜入脾经和胃经，有补中益气之效。清代的《本草纲目拾遗》中说，南瓜“多补元气，不得以贱而忽之”。 清代名医陈修园曾说南瓜是“补血之妙品”。既然南瓜能补血，那它也必然能入人血分。记得我小时候，有一次额头上长了一个小疖子，本来并没有太大的事，但吃了南瓜之后，那小疖子迅速长大成了一个大脓包，我只得去医院排脓，断断续续，竟然持续了一个暑假。这次经历让我认识到：凡是体表出现疖子、青春痘等与血分有关疾患的人，绝对不能吃南瓜，以防血分气更足，从而让这些体表的疾患得到充足的供养而疯长。这大概也是很多人说南瓜是发物、有病之人不能吃的原因吧。其实，更准确地说，应该是有热性或湿热性疾病的人不能吃南瓜，其他的人都是可以放心食用的，而且一些血虚或血寒的人吃了还会有很好的补养效果。 南瓜有多种烹饪方法，可以煮着吃、炒着吃或者蒸熟了吃，或者还可以做南瓜粥、南瓜饼等，美味又健康，这样的保健食物千万别错过。 核桃绝不止补脑这点功效 核桃仁对胆、肾、膀胱结石有特效。核桃仁本身就有化解结石的功效，只需每天食用核桃仁3至5颗，那么，病情自然就会慢慢地好转。 核桃，在古代常被称为胡桃。《本草纲目》中记载：“石淋痛楚，便中有石子者。胡桃肉一升，细米煮浆粥一升，相和顿服即瘥。”意思是说某人小便时疼痛难忍，名医为他开了一个方子，用一升核桃仁和细米一起煮粥，那个人喝下后就好了。 古代的一升不知有多少，细米也不清楚是什么米，其实大家用超市里卖的那种黄黄的、颗粒很小的小米就很好了。用适量小米和三四颗核桃仁一起煮粥，粥成后连小米带核桃仁一起吃下，每天吃一碗，对小便中有结石的人，或者患有肾结石、尿道结石、膀胱结石的人都有一定的治疗效果。 核桃最善治咳嗽、痰多、哮喘。《本草纲目》中还记载了核桃治愈疾病的两个例子。一个是《容斋随笔》的作者洪迈，他曾经被痰疾所困扰，皇帝得知后，派人赐他一方：临睡前吃3颗核桃仁、3片生姜，再喝两三口水，然后睡觉。洪迈遵旨服用，第二天早晨就不咳嗽了，痰也没了。 还有一个例子，说溧阳人洪辑的小儿子患了痰喘之症，越来越严重，后来，当地一位名医传授给他一个方子，说服用人参胡桃汤可以奏效。洪辑赶忙找来新罗人参寸许，核桃一枚，煎成人参胡桃汤给孩子喂下去，孩子一会儿就不喘了。第二天煎药时，洪辑不慎把核桃的壳给去掉，结果孩子喝药之后哮喘再次发作，洪辑吸取经验，再煎药时就连壳一起熬，不几天孩子的病就全好了。 我希望大家注意的是：一般的食物，如果想要它有更好的药用补养功效，那最好是保持它的原汁原味，别做太多的加工。像上面所说的核桃仁，通常的情况下，直接用水煮，或者放大米或小米一起熬粥，效果都很好。超市里卖的那些加工过的核桃仁，为了口感好，可能会添加其他很多东西，肯定会影响核桃的功效，所以希望大家不要把这种加工过的核桃作为保健品长期食用。 家有土豆 终生无忧 我们这一生要感谢的食物中绝不可以没有土豆，因为，它总是在我们的胃有危险的时候挺身而出。土豆色黄，蒸熟之后，里面的豆泥绵软如沙，因而土豆具有艮土之性。用土豆来补益胃土，自然效果十分好，它可以健胃、调中、补气，防治很多胃系统的疾病。 土豆，又叫马铃薯，虽然其貌不扬，价格便宜，但功效却丁点不含糊。在黄土高原这样干旱的地区，由于缺水，其他作物都很难生长，唯有土豆却个大质好。 常吃土豆不易引起血糖的波动，所以它是高血糖患者的有福食品。 医院里常常有患者因打吊针不当或次数过多而使皮肤出现青紫色，这时切几大片新鲜的土豆贴在淤青的皮肤处，可以让淤斑尽早消散。 经前乳房胀痛是女性朋友身上很常见的一种现象，这时喝土豆汁，效果特别好。土豆汁的具体制作方法是：选取质量好的、无任何青色的土豆，带皮洗净后切块，放入榨汁机内，加适量凉开水，然后开动机器打成汁。土豆汁制成后，马上喝下，不能放很久才喝。土豆的吃法实在是太多了，可以切丝、切片清炒，或者切块红烧、和肉一起炖，或者是蒸熟后制成土豆泥，等等。只是大家需要注意，不要经常吃油炸的土豆条，还有，在烹饪时不要去皮，这样可以有更好的保健功效。大家做饭时除了考虑口味之外，还要尽量选择更多保持食物功效的烹饪方法。 另外，颜色发青和发芽的土豆能让人中毒，任何时候都坚决不能入口。 摘自《不生病的智慧》栾加芹著 江苏文艺出版社2008年6月版 (责任编辑：admin) |
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