南北食不同
http://www.newdu.com 2024/10/11 04:10:16 摘自香港《大公报》 佚名 参加讨论
| 五里不同?，十里不同俗。我国南北相差五千里地，食文化不同可想而知。 粤港澳食饭先喝汤，这汤一年四季各不同，润肺的，去湿的，温补的，降压的，多了去了。由煲汤而生出许多词来：煲粥、煲电话等等。 北人吃饭最后喝汤，戏称溜缝，把胃里填瓷实，耐寒耐饥。他们以为先喝汤占地方，稀释胃液，不利消化。还说粤人几瘦，就是喝汤之祸。 港人食鱼多，干鲜水产一年四季不断档，其次鸡鸭鹅牛腩猪骨等；北方多食牛羊肉，蒙古族过去不吃鸡鸭鹅，连猪肉都不问津。 粤地多产甘蔗，罗湖原住民过年家家户户用蔗糖做炒米饼，请客上大盆菜，港澳过年也有大盆菜，鲍鱼海参鸡鸭鱼一股脑儿煮一盆吃。 北方过年蒸馍、蒸糕、蒸豆包，饺子包子都包好，放在院子里冻结实，然后放在大缸里，天冷化不了、坏不了，正月挑着慢慢吃，家庭主妇从灶台上解放一阵。 南方人爱吃米，也把米磨成粉，吃米粉团子、汤河、陈村粉；北方人说：吃米不如吃面，走亲戚不如住店。 气候水土不同，物产食品相异，饮食文化各有奇妙，大家若同桌，不知有多少话题。 ( 文/少尘) (责任编辑：admin) |
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