扬中河豚文化传承演化千年 专家力挺申遗
http://www.newdu.com 2024/10/11 02:10:16 扬子晚报 佚名 参加讨论
 图为扬中国际河豚宴 吉战顺摄 烟花三月下扬中，正是河豚欲上时。 两句话，分别改造组合于李白的《送孟浩然之广陵》和苏轼的《惠崇春江晓景》，而这两句话正是扬中神奇河豚文化的传神之笔，也是有着“中国河豚岛”之称的扬中城市广告。 河豚是鱼，文化是水。悠久的河豚食用习俗、灿烂的河豚功夫，孕育了神奇而深厚的扬中河豚文化，历久弥新、生生不息。 【神奇之一】 版图神似河豚 标志倍受追捧 万里长江，滚滚东流；一尾河豚，跃出江面；天工造物，扬中乃成。这是一则流传甚广的扬中古老传说，说的是扬中岛由河豚变来的。现在的年轻人不信，讲故事的老者则拿出一张扬中地图来，“请你仔细看地图，扬中的版图就是一条活灵活现的水墨河豚鱼嘛”。 品河豚，宠河豚，赞河豚——从扬中岛的形成到历史名人、文学大家的诗词，从讲不完的民间故事到数不清的河豚掌故，从蜚声全国的河豚文化论坛到名家荟萃的河豚美文大赛，根植扬中文化沃土，河豚玉树临风，文脉悠悠。 文以载物，河豚书画、河豚纪念品、形态各异的河豚雕塑以及遍布街巷的河豚餐馆，河豚元素融入了扬中城市的血脉，并成为扬中人引以为豪的城市标志。 2011年，一幅以河豚为主角的扬中城市徽章，从全国各地近万幅应征作品中脱颖而出，受到专家学者的高度评价，得到扬中市民的一致认可。从此，作为扬中的形象大使，河豚跃出小岛，周游世界。 【神奇之二】 大使慕名寻访 大赛轰动四国 大江奔腾欲何至，天落三岛集于此；放眼烟波千万事，太平地处太平时。这是全国人大原副委员长、著名社会学家费孝通六下扬中，品尝扬中河豚时的即兴之作。在扬中，流传着许多这种名人与扬中河豚的故事：远有乾隆钦点扬中河豚为御膳的传说，近有陈毅元帅扬中疗伤的高级“营养汤”之美谈等等。 如今，自成一体的扬中河豚文化，以其神奇而多彩，得到世界各地人们的关注。近年来，前来扬中的日本、韩国等国家的河豚烹饪师和河豚文化学者络绎不绝，深厚的文化底蕴让他们流连忘返，关于扬中河豚文化的研究更是浩如烟海。 2011年，来自28个国家的驻华使节更是组团莅扬，寻访神奇的中国河豚岛，见识神秘的扬中河豚文化。他们第一次与河豚零距离接触，第一次品尝神奇的河豚宴，第一次画河豚、放河豚，在驻华使节惊叹的一个个瞬间，扬中的河豚文化走出了国门，融入了世界文化的洪流。 今年，扬中再次成为国际河豚烹饪界的焦点——一场国际河豚烹饪邀请赛，吸引了海内外四国以及港澳台地区的36位高手前来扬中“论剑”，顶尖的河豚技艺轰动四国。由此，扬中河豚文化又掀开了崭新一页。 【神奇之三】 媒体专题探访 专家力挺申遗 “河豚不毒扬中人”“扬中河豚天下稀”“烟花三月下扬中”……一直以来，扬中、扬中河豚以及扬中的河豚文化，像谜一样神奇莫测，令人向往。 探索发现、寻访追踪。为揭开这层神秘的面纱，海内外各大媒体争先恐后探秘扬中，今年又将“探索发现”的镜头聚焦扬中，全面探秘中国河豚岛。 “吃河豚不请客”“掸尘扫灶烧河豚”“吃河豚子——找死”“生铁锅，烧柴火”“拼死吃河豚”“血麻子胀眼发花，吃了以后回老家”“河豚本非席中菜，明知有毒人人爱”等等，这些闪烁着文化光彩的古训，在中国著名民俗专家、东南大学文学院博士生导师曹思炎看来，“凝聚着扬中先民生命和智慧，理应是人类宝贵的非物质文化遗产”。 近年来，传承、保护“扬中河豚文化”的呼声，从民间到专家日益高涨。2008年，她被列入镇江市非物质文化遗产保护名录；2010年，特级河豚大师孔庆璞成为“扬中河豚文化”的代表性继承人。 专家们认为，跻身省级、国家级乃至世界级“非物质文化遗产”，天时、地利、人和，扬中兼而得之，经千年传承演化的河豚文化定将绽放璀璨光华，源远流长。 严峰 顾永生 (责任编辑：admin) |
- 上一篇：茶宴与茶食
- 下一篇：雪梨白莲粥治慢性咽炎