五色蔬果汤
http://www.newdu.com 2024/10/11 12:10:36 华文报摘 佚名 参加讨论
| 春节期间，大鱼大肉吃腻了，如肥腻或食滞，调节一下胃口，不妨吃清淡的汤水。“五色蔬果汤”既清淡又富营养，消食化积，有益脾胃。用料：西红柿三个，苹果两个，靑菜几棵，黑木耳约十朵，鸡蛋清一个，胡椒粉、盐、油等。 西红柿、苹果洗净，切片，青菜洗净，留绿叶切段，黑木耳浸发后，撕小片。西红柿片、苹果片、黑木耳片齐放入开水锅中，再放青菜叶，打入蛋清。待蔬果翻滚，然后放盐、胡椒粉、油等，调味供用。 西红柿甘酸，微寒，清热生津，健胃消食。苹果甘凉，生津，除烦，开胃。靑菜辛凉，清热。黑木耳甘平，凉血，润燥利肠。木耳含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素等成份。据报道，木耳可通血管，降胆固醇等功效。《随息居饮食谱》：“活血，治跌仆伤。凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可疗。”鸡蛋清，甘凉，清热利湿、解毒。 (摘编自《澳门日报》 文/谭任杰) (责任编辑：admin) |
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