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发好的银耳不能冷藏


    

    发好的银耳应一次用完,剩余的不宜放在冰箱中冷藏,否则银耳易碎,造成营养成分大量流失。银耳一般用冷水或温水泡发都可以,时间2~3个小时,以完全泡发为准,泡开后摘净根部的杂质,用清水洗几次即可烹制。文/韩新华
    
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