人与食物的共鸣：茶和咖啡(3)
http://www.newdu.com 2024/10/11 04:10:50 文化中国 佚名 参加讨论
| 据说咖啡最初发见于阿比西尼的“加法”，因其地而名，后传伪为咖啡云。后来有人将咖啡传到阿拉伯去栽种，大告成功，那就是现在著名的“木却咖啡”。到十七世纪之末，又移栽于爪哇，于是热带区域都有咖啡树了。 近赤道或南或北约三十纬度的区域，如果温度终年在五十度以上，咖啡也能生长结实，不过不能如近赤道的那么的好了。咖啡最怕浓霜，经霜一染，咖啡即死：酷热虽不致咖啡于死命，但能阻滞其发育。所以种咖啡，以沿海山麓二处为最宜，因为气候常常可以得中和。 全世界最大的咖啡的仓库是南美洲的巴西。那里所产的咖啡量占全世界产量三分之一，而全世界产量是二千三百余万磅左右。在世界经济不景气的年代，巴西会议把咖啡当做柴烧的。上面我所说过的CPC咖啡，是一个华侨所经营的。听说是巴西华侨，在上海静安寺路西端，开设一家美国式咖啡店。店中放几张很干净桌椅，顾客去买咖啡时，最初可以免费得饮咖啡一杯。那杯咖啡是在柜台上当场煮成的，所以又香又热。后来CPC牌子已经打出，免费喝咖啡的制度便即取消，而我们还可以去喝的，只要付钞。 咖啡的培栽很不容易，手续很繁。据说种子须播于特设的播种园内，等到苗长成数寸后才移种于山上，每本须用盆来保护，而盆上蒙以树叶，因为恐怕日光太强而致新苗枯死。等到四年之后，树才长大而能结实。像我们中国这种温带地方，七八月之交，正将入秋令，而在热带，则正是春季，百草怒发，万木萌生。到温带仲冬之时，咖啡树开花了，一片片白色恰像北平西山大觉寺的杏林，微风吹来，芬芳触鼻，令人心醉。到四五月时，咖啡果熟，作红色，累累如樱桃。农人便从事于采果工作，咖啡经送入工厂去肉留仁。此种咖啡一经焙制，便可煮饮。 世界上喝咖啡最多的，不是法国而是美国。据说美国人每年购咖啡所费的钱，要达九十万万金元，二位于法国，四五倍于比奥英荷，而美国每年每人所需的咖啡量，要十二磅多云云。 喝咖啡的习惯传入于我国大抵在五口通商之后，因为我国大多饮茶，不必咖啡，至今如此。关于咖啡，也多笑话，我在东京曾听见神田町一家咖啡饮食店的一个笑话。据说那家咖啡店有若干时候，每天待收市之后，将所存余的咖啡茶，送给附近的工人喝。工人因为白吃咖啡，自然天天享受，可是工厂里，发见工人作工时都是没精神，一点不起劲，然而工人平日的行为又都是个个中规中矩。工厂管理人几经调查，总找不出工人颓丧的原因来。后来发现工人都在咖啡店里白喝咖啡，尽量地喝，喝得那么多，以致每个白喝咖啡的工人，夜夜失眠了，于是白天工作便毫无精神。工厂主人便跑到法庭控告咖啡店企图谋害工人，而致工厂大受损失。但咖啡店的免费赠饮咖啡，也不知道会闹出很大的笑话，当然不肯担当谋害工人的存心的。后来那家咖啡店停止赠喝才了结。 咖啡和茶这两种饮料，原来都有兴奋的作用，从好的方面说服后能减少疲劳，使神智清晰，加强脑力与体力，增加血压而觉得温暖;从坏的方面说，则易失眠或神经过敏，头痛，心悸及间歇状态。消化不良或便秘等疾，也有原因于饮茶或咖啡的过量。 (责任编辑：admin) |
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