端午话养生
http://www.newdu.com 2024/10/11 12:10:04 美食导报 佚名 参加讨论
我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。除了吃粽子、划龙舟外，端午节也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，被称为“恶月”或“百毒月”。古人还把五月端午称作“卫生月”，可以说端午节蕴藏着丰富的养生保健知识。 端午时节是一年中阳气至盛的时段，天气较烦闷，假如工作压力大，人体生理气血运行不顺，容易烦躁忧郁、心悸胸闷。情绪的变化，会影响脏腑的功能，亦可导致精神疾患，如喜伤心、怒伤肝、忧伤脾。夏季养生，宜使脾胃心肺之气调顺。为了安度暑日，民间在端午这天，除了采集一些草药悬挂、佩戴、净身、服用之外，还择食一些药用价值较高的食物，借以避毒祛邪，防病健身。 如：艾蒿有着特殊的清香，是一味常用中药材。我国最早的医书《五十二病方》中记载，艾叶味苦辛，性温，归肝、脾、肾经，具有清热解毒、除湿止痒等作用。至今还有“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。新鲜艾叶做成的艾叶糕对祛除暑热、健脾利湿非常有好处。端午时节空气潮湿，而艾叶的芳香清新，能祛除毒气，除污浊，净化空气。民间有“悬艾人，戴艾虎，饮艾酒，食艾糕，熏艾叶”的民俗。 在中医里，包粽子的苇叶及荷叶均是清热解暑的良药，就连糯米，在中医里也具有益气生津、清热的药效。端午节后，便进入了夏季最热的月份。由于苦夏难耐，人们普遍会有上火、中暑现象发生，而此时常吃粽子，确实是药食同源的解暑良“药”。 陈威生是著名的人体三通一平疗法（即通血管、通肠道、通尿道）创始人。因善用毒药医治奇难杂症及肿瘤，故被医学界誉为“毒药王”。 但吃粽子有三大忌：一、忌未熟先吃。二、忌保存太久。三、忌大量进食。 粽子，食之不当也会伤人。从健康的角度来说，有几种人是不适宜多吃粽子的。 1、心血管病患者： 肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。 2、老人和儿童： 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。 3、胃肠道病患者： 粽子蒸熟后黏性大，吃后会增加消化酶的负荷。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。 4、糖尿病患者： 粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。 养生靓汤推荐 鼎真汤王———艾叶菖蒲瘦肉汤 配方：新鲜艾叶若干，菖蒲10克，瘦肉250克，调味料适量。 做法：将菖蒲洗净；艾叶洗净，切段；瘦肉洗净，切块；将全部用料一起放入锅内，加入适量清水，煮沸后再煮30分钟，加入调味料即可食用。 功效：清热解毒，健脾利湿。 鼎真汤王———金嗓子菊花瘦肉汤 配料：金嗓子5克，菊花5克，青蒿5克，瘦肉250克，调味料适量。 做法：将金嗓子、菊花、青蒿洗净，用纱布袋装好，备用。瘦肉洗净，切块。将全部用料一起放入锅内，加适量清水，煮1.5小时，加入调味料即可食用。 功效：清热明目，祛湿解暑。 (责任编辑：admin) |
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