第十二届中国美食节简介（2）
http://www.newdu.com 2024/10/11 12:10:20 中国网文化中国 佚名 参加讨论
| 2011年是“十二五”的开局之年，也是中国经济社会初步进入转型中期的关键时间点。在转型深化不断推进的进程中，经济和政策环境将发生劳动力的价格明显提高，节能继续加强，扩大内需战略实质性推进三大核心变化。为此，本届中国美食节和国际美食博览会将诠释新美食理念和特点。 （一） 倡导绿色健康消费新理念，诠释养生美食主题 为贯彻落实十二五规划提出的推广绿色消费模式，倡导文明、节约、绿色、低碳消费理念倡导文明、节约、绿色、低碳的消费理念，本届美食节首次展示养生主题盛宴，将邀请国内外知名餐饮企业前来，以绿色营养食材、优质原辅料和健康烹调技法现场加工制作，展示2011年度市场流行的中国养生主题宴（套餐）。同时邀请国内饮食养生专家，举办养生美食大讲堂，传播美食养生理念。 （二） 集聚彰显名人饮食文化，展示名人精品宴席 名人效应，在各行各业都是营销的推动力。餐饮业历来受到名人的关注和喜爱，为充分利用名人效应，传承和发扬中华名人饮食文化，彰显企业品牌文化，突出企业精品特色，促进餐饮业的可持续发展，组委会将在全国范围内征集历史名人精品宴席，并邀请前来现场加工制作对外展示，参展单位需将参展宴席历史典故、饮食文化、菜肴设计理念制作光盘对外播放。 （三） 整合餐饮业上下游资源，确保行业食品安全 餐饮品牌价值与其上下游资源是密不可分的，尤其在十二五期间以倡导文明、节约、绿色、低碳为消费理念的前提下，本届美食节将邀请全国餐饮行业知名设备用品生产商、代理商、服务商等前来展示新科技、新设备、新用品，进一步推进餐饮业的新科技的应用。同时，为打造中餐菜肴与器皿的完美结合，促进餐饮企业个性化设计和服务，衬托主题宴席的文化内涵，组委会将邀请国内知名陶瓷生产企业前来展示最具文化特色、造型新颖的器皿。 （四）中外美食融合创新，掀起2011美食流行新趋势 第十届国际美食博览会旨在促进中外餐饮业的融合交流，突出“西为中用，中餐西做”的创新理念，展示国际国内的流行菜式。博览会除举办国际美食展外，还将举办国际烹饪艺术大师赛，并增强美食博览会的互动性，使广大业内同行和普通市民百姓能够近距离接触到国际流行美食的制作技艺，品尝最新和流行的美食菜品。 （五）中国名厨汇集沈阳，共谱餐饮发展新篇章 美食节组委会将召开中国名厨大会，举办中国名厨海参大赛，大会组织餐饮流行菜大师主讲精品创新菜、时尚菜与最新厨房管理理念，邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨，将本年度个人最具创意以及市场热销创新菜品对外正式发布。同时由全国餐饮业主流媒体和各地行业协会推荐，揭晓2011年度“中国十大名厨”、“中国名厨100人”，运用多媒体形式展现当代中国名厨风采。 （六）突破可持续发展瓶颈，举办餐饮企业家峰会 餐饮企业人才短缺、流动频繁、用工持续紧张是行业可持续发展的瓶颈。本届美食节以“用工荒”条件下劳动密集型产业生存路径为主题，邀请餐饮业发达地区政府领导、商务主管部门领导和餐饮业人力资源专家，开展对话交流。同时，组委会将在全国范围内征集“人力资源管理”创新案例，邀请成功餐饮企业家现场进行演讲分享。 (责任编辑：admin) |
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