粽子的学业
http://www.newdu.com 2024/10/10 08:10:26 深圳商报 佚名 参加讨论
| 伊尹（江苏） 我奶奶包粽子时是不许小孩子染指的，却在端午前一天唤来几个小姑在一起，团团围坐在几只木盆旁包粽子，一只盆里泡着青苇叶，另一个盆里泡了糯米，几只大碗里盛满红枣，丰富而热闹。小孩子的心痒痒，总想学样，可看见奶奶怜惜粽叶里露出的糯米，仔细用手指将溢在粽叶外的米粒刮回盆里，就知道是无机可乘的了，只好在一旁捡一二张废弃的粽叶，学着大人的样子包粽子，没有米，就包点沙石，簌簌向外掉土，很快感觉无趣，扔掉了。 晚间煮粽子，连煮两三个时辰，快到天明时，再小火煮两个时辰，同时加入鸡蛋与大蒜，民间说法，小孩子吃了与粽子同煮的鸡蛋，夏天不会生疮。天明，家人起床，此时屋里充满粽香气，清香四溢的尖角粽子此时吃，正是好时候，鸡蛋剥开皮来，也是青碧的颜色，并浸入了粽叶的香。端午这一天，家家门外早早地插了艾草，我对这艾草一向心存感激，因为有一年腿上过敏，起了鸽子蛋一样大的红疙瘩，奇痒无比，还是奶奶有经验，说是青草瘴，煮了艾水，洗过两次疙瘩便消退了。 我长大在外，端午的习俗，再无这般传统的遵照，许多个端午，浑然不觉地浪费掉了，有时在街上见有老妇摆了一只小锅卖热粽，也会买两个尝尝，但明显感觉到粽叶陈旧，米也粗糙，蜜枣劣等，粽子煮好后又长久浸泡，反正再也吃不出从前的粽香来。有一阵子，我杞人忧天，思忖如今肯动手包粽子的人越来越少，像我这样的懒人却越来越多，也许有一天，人们面对那长长的粽叶，会迷茫不解，怎样才能将它裹成四角尖利的粽子？ 为了不至于让粽子成为文化遗产的一分子，其实是为了解决自己的嘴馋，我开始自学包粽子，恶补小时未能学好的这一堂课，我去市井里买粽叶，去买最好的糯米，挑选嫔妃一样选来个头饱满圆润的蜜枣，裹粽子的棉线不知该去哪里买，请教于人，说是买劳保线手套拆开就得来棉线了，万事俱备，只欠东风，我还不知道该怎么包，又上网搜出最简单易学的包粽法，电脑前依次摆开红枣、糯米、红豆和粽叶，不明白的人，还以为我在拜神。看着视频，跟学，反复练习，终成正果，虽然不是多么棱角分明，却也严实，不漏米才是包粽子的第一要素，好看是其次，继续包了若干个，棱角渐渐清晰分明，自己看了都得意。 遗憾的是，煮粽子时，有一只没包实，煮熟了粽子，也顺带煮了一锅米粥，粽子出锅，我做贼似的在厨房将粽子们身上黏糊糊的米粒洗净，直到它们恢复了青碧可人、清秀四射的原貌，才将它们端出示人——居然得到最高分的好评。 (责任编辑：admin) |
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