孔子尤爱鱼:年年有余说吃鱼(1)
http://www.newdu.com 2024/10/10 08:10:24 北京青年报 佚名 参加讨论
亲朋好友相聚,免不了要推杯换盏撮一顿。这席上总得有鱼,图个吉利,“年年有余(鱼)”。 鱼被整条上桌是一种隆重的待遇。尤其是年夜饭的菜肴,比如湘南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼,称“团年鱼”,皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼(大部分地区放桂鱼)。浙江一些地方必有鱼丸,取“团圆”之意,有青鱼,表示“清清洁洁,有吃有余”。绍兴年夜菜大都少不了一条“整鱼”,但是这条鱼是不能动筷子的。因为鱼“余”同意,有的地方干脆就用一条木雕的鱼配在菜盘里,真正成了一种摆设。四川人年夜饭讲究人家必备鱼和公鸡,以取“余”、“吉”,而且公鸡有“肾(睾丸)”,“肾”与“剩”在四川话里谐音取“剩余”意。 (责任编辑:admin) |
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