这些食物的名字是这样来的
http://www.newdu.com 2024/10/10 04:10:37 北京晚报 佚名 参加讨论
油条原为油炸桧 1142年岳飞被杀害，临安城市民很不爽，为发泄情绪将两个粗面条捏成秦桧和老婆的模样，合在一起下油锅炸，称之“油炸桧”这两公婆全身金黄仿佛黄疸病患者一般，后变音为“油炸鬼”——这就是油条由来的传说。 竹荪不是竹子生的 冬瓜老了之后上面会有一层霜，像雪落在上面，于是叫冬瓜；蚕豆是“豆荚状如老蚕”，于是叫蚕豆；韭菜跟这两个没关系，韭是象形字——地上长草，因它跟壁虎尾巴一样割了还长割了还长，“一种而久者，故谓之韭”；竹荪不是竹子生的，它是菌类一种，生在竹林而已；菠菜是张骞从西域倒腾回来的旅游纪念品，这玩意出产于波斯，于是叫“菠”菜。 第二锅酒 花雕酒是在酒坛上雕花，正确叫法应是：雕花酒。这玩意又叫“女儿红”、“状元红”；加饭酒是酿酒的时候改变了黄酒配料比例，加多了糯米。“剑南春”和“西凤”则是地名而来——剑南道和西府凤翔。“二锅头”是酿酒工艺为酒名，意思是蒸酒锅的第二锅的头酒，第一锅杂质多，后几锅又开始寡淡，只有第二锅最香。 丁宫保鸡丁 清朝大人物丁宝桢喜欢吃花生炒鸡丁，他家厨子做得好吃，于是这道菜就传出去了。因他戍边御敌有功封为“太子少保”，人称“丁宫保”，所以菜名就叫“宫保鸡丁”。 夫妻肺片没肺 “夫妻肺片”跟肺也没什么太大关系，上世纪30年代成都一对夫妇拣出牛杂碎做成凉菜卖。原料都是上不了宴席的下脚料、废料，所以起名“夫妻废片”。1958年公私合营后，成都饮食公司觉得名不好，改为“肺片”。（张发财） (责任编辑：admin) |
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