云南基诺族风俗:酷爱吃“苦”顿顿不离（4）
http://www.newdu.com 2024/10/10 12:10:24 民族文化网 佚名 参加讨论
| 记者，吃槟榔和吃苦的菜相比哪个更强烈？ 先者：她说那个菜比嚼的这个槟榔要苦。 老人家拿出的所谓槟榔大大出乎我们的意料，和我们印象中福建、湖南那种树上结的槟榔果完全不同。 先者：这是树皮，专门嚼槟榔用的，感觉泡沫更丰富一点，这是栗树的嫩结，拿出了槟榔叶子，这是傣族叶，也是槟榔里面比较麻一点的，这种叶子能让嚼槟榔时候更红，颜色更好看。这是草烟，芭蕉叶包烧一下，还有更重要的，是石灰，牙就不会疼，喜欢吃加白桦树的树皮。 当我们看得目瞪口呆的时候，先者先体验了一把。 先者：嚼槟榔特写现在什么味道都有，麻的，也有烟叶的味道 。 老人家口中嚼的槟榔叶子，据说是从勐海地区那边的傣族寨子要来得，基诺族居民吃的槟榔是由好几种东西构成的，包括几种树叶和树皮，还有草烟和生石灰。 记者：这是什么树皮，就是嚼。 车慧芬：来，这是槟榔树的树皮，嘴这么鲜红？急甩到嘴部，血盆大口。 记者禁不住诱惑也品尝了一下。 车慧芬：怎么样？ 记 者：我现在没有感觉？ 车慧芬：觉得苦么？ 记 者：一点味道没有。 车慧芬把包好的槟榔叶子塞给了我。 记者：苦，但不是说特别苦，可以忍受，还没有苦瓜苦，它只是说味道有点怪，有点苦，苦的程度不是说让你忍受不了。 这种又苦、又辣、又麻又涩的怪异味道让记者无法忍受，赶快吐了出来。 车慧芬：你那么快就吐，干嘛？哈哈。 记 者：人们常说基诺族的老人长期吃槟榔对味觉的刺激，所以吃苦不太敏感，吃苦的菜就感觉不到苦的味道。 车慧芬：她说是一样的，吃了槟榔以后，吃了菜以后嚼槟榔是一样苦的。 记 者：现在基诺族年轻人能吃苦么？ 车慧芬：吃啊，山顶上的苦笋，从小孩到大人都吃啊。她说基本上我们吃得这些和苦瓜味道都是相近的，一样苦，有一种苦笋，四到六月份生长的就比苦瓜苦，她说我们吃得这些苦的都可以用来做药材，很多草药比苦瓜要苦很多。 (责任编辑：admin) |