【台湾】食之味:美食岛“台”味悠悠(2)
http://www.newdu.com 2024/10/10 06:10:49 《台湾》 佚名 参加讨论
台南的小吃花样繁多,“棺材板”就是其中的一个代表。它是一个叫许六一的人以中西合璧的食材而创制。开始时系用西式酥合加上鸡肝等中式配料做成的,称“鸡肝板”。据说一次台湾大学考古队来到许六一的店铺品尝鸡肝板。茶余饭后,一位教授忽然说:“这鸡肝板很像我们正在挖掘的石板棺呢!”生性开朗的许六一听后爽朗地答道,“我的鸡肝板以后就称棺材板了”。 中国人一直讲求谐音,而“棺材板”可寓意“升官发财”,口彩也不错,加之形状、口味独特,很快就成为台南著名的小吃。如今这款小吃已和最初的做法不太一样,是将厚片吐司炸酥挖空,填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等配料,面上再沾上酱料,将挖去的面包皮盖上,最后切成块。在六合夜市,“棺材板”已成为不少游客的首选。在六合夜市,“棺材板”已成为不少游客的首选。 (责任编辑:admin) |
- 上一篇:晋北的糕:浸润浓郁地方文化
- 下一篇:喝汤不比吃肉有营养