淡菜·贡菜·好官
http://www.newdu.com 2024/10/10 10:10:50 香港文汇报 佚名 参加讨论
 一座豪宅大厦，把四十楼改称八十楼，取“发”的吉利。八与发的音近似。 这做法引起议论。一位主妇在电台上发表意见，认为没有问题，习惯了就行了，好比在街市上见到“旺菜”，知道那是“淡菜”。 香港人有这习惯，以“旺”代“淡”。通书叫通胜。 淡菜是平常物，但史书上竟然也记载过淡菜的事，记下了一个好官。 古时，各地方都要向朝廷贡献地方特产。唐代时，明州(在浙江)每年都进贡蚶、蛤、淡菜这些海产。这些海产送到内陆(长安)，要保存新鲜味，太不容易，很费人力物力。一位姓孔的地方官上奏，说，“水陆递夫劳费”，请罢之。当时是唐宪宗，他同意了，而且对这个地方官留下好印象。后来，岭南节度使出缺，宰相提出了几个继任人选，唐宪宗都不合意，说：那个谏进蚶、蛤、淡菜的是谁？由他来做吧(“顷有谏进蚶、蛤、淡菜者为谁，可求其人与之”，《资治通鉴》)。 唐宪宗在这件事上很像个好皇帝，那个好官大名叫做孔輙。 我读到这个进贡故事时，就想起了家乡的“贡菜”。 潮州人常吃咸菜。还有一种加了香料，提升了一级的咸菜，叫做贡菜。现在市上有卖。 为什么叫“贡菜”？我小时听母亲说，各地进贡品，潮州这地方没有生产贵重物品，怎么办呢？有一位好官说，不要加重百姓的负担，就进贡这种美味咸菜好了。后来，皇帝吃到了潮州的“贡菜”，觉得可口，很喜欢。于是潮州以后每年就进献贡菜。贡菜之名，就这样流传下来。百姓很对这位地方官有好感。百姓免了沉重的支出与劳役。 皇帝吃到贡菜，觉得好吃，其实完全可能。宫中的饮食，一定很讲究，花样多，珍馐百味肉食多吃了，吃腻了，忽然尝一口调了味的咸菜，又清新又开胃，怎么不会点点头，或许说一声“好”。 小时听这故事，对那个好官，生成了极大的好感，可惜不知道到底叫什么名字，哪个朝代的事。不过，各地要向朝廷进贡特产这种事情，的确是存在的，是各地百姓的沉重负担。荔枝就是人们熟知的一个例子。荔枝好吃，但只产在南方。唐代的杨贵妃爱吃，就从广西长途赶运到长安。那时没有飞机，也没有火车，最快的运输是船与马。但是速度再快，也得多天。荔枝这一类生果，稍欠新鲜，香味就大打折扣，只能够拚命的驰马了。诗人就用带讽的口吻描写这场景：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。辛苦了以骏马急运的壮士们。不过，贵妃已经高兴了，妃子笑了。 《新唐书.食贷志》上说，地方是要向朝廷进贡土产的，“州府岁市土所出为贡”。也有规定：“异物、滋味、口马、鹰太、非有诏不献”。但仍然有一些官员把这作为讨好皇帝的机会。那时运货上京城的船队叫漕舟，漕运是大肥缺。有个长安令韦坚，兼水运使，他在长乐坡那里让各地来的漕舟聚集起来，“使诸舟各揭其郡名，陈其土地取产宝货诸奇物”，还叫舟人在船头穿地方服装唱歌，派了一帮妇女“鲜服靓妆，鸣鼓吹笛以和之”，请天子来看，使得“天子望见大悦”(《新唐书.食贷志》三)。有些官员，就是这样借各地贡物的机会，加重百姓的负担，讨好了天子，加强了自己的地位。同样做官，各样心肠。这样的劣官，一定比前面说的好官多得多。 (责任编辑：admin) |
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