崇文门里油榨香（3）
http://www.newdu.com 2024/10/10 04:10:09 北京晚报 佚名 参加讨论
赶到白天，街上行人往来，卖卤鸡的商贩往往就着提盒，蹲守街边，两手捧着个阔口的竹筒子,不住地摇晃。竹筒的底面以箩纱封闭，里面拢着一束竹签，共三十六根，竹签上的漆点花色与“牌九”牛牌完全一致。路人见状，便围拢过来，花上几个子儿，从竹筒中抽签，一般是“提幺”，即只要抽到带“幺”的签子，便可得卤鸡一只。在众人的哄闹声中，抽不到鸡者，白花了钱，怏怏而去，抽到鸡的人，自是得意，咧开嘴，拣了只大的，兴冲冲地提走。当时，也有奸巧的后生，暗自在签头儿上做过记号，抽签“百发百中”，久而久之，被商贩看出了门道，于是，每在抽签之前,商贩都要取出整束的竹签,攥拢了,在砖墙上磨,磨得签头平整如一,方才放下心来,交由众人抽……新中国成立后，这类把戏涉嫌赌博，被政府取缔，“抽签吃卤鸡”便在京城街头绝迹了。 再说说“糊涂糕”，其实不是糕，只是煮烂了的红果糊，深褐色，平民小食的品相，制作也不讲究，红果的蒂和籽大约是不去的，仅以糖精调和后，盛到江米面制成的小碗里出售。 卖糊涂糕的摊贩大都兼营糖蛋、洋画儿、泥人之类的物什，自制汽水也是有的。那种“三精”(香精、色素、糖精)汽水，盛在预置了玻璃球的瓶子里，再加入小苏打和柠檬酸，产生的气体把玻璃球顶至瓶口不能泄漏，饮者按下玻璃球放气，便可饮用，虽简陋却显智慧，是化学与物理简单原理的巧妙结合。 这类摊位一般设在街头的便道上，若邻近中小学校，则生意最好。早年间，灯市口大街路北的便道上便有不少这样的摊头，附近育英、贝满学校的学生放学以后，由此经过，自有围拢上来者，喝汽水，也捧着江米小碗，用木片制成的小勺挖食糊涂糕，或吮或舔，吃得津津有味。 数九寒天里，糊涂糕上冻，舀不动，商贩们便别出心裁，先把糊涂糕用水调稀，又在玻璃水槽底部铺展开油纸，然后，将糊涂糕倒在上面，在室外冻，结成大约半厘米厚的冰板，最后分成方方正正的小块，拿到摊头上卖。那年月，没有冰棍、雪糕，冰激凌也只在少数店铺里专营，滋味酷似红果冰棍的冰板，便成了孩子们冬令冷食的佳品。冯大宁 恰逢开业十周年之际，国内知名的大型餐饮连锁店苏浙汇旗下所有餐厅最近同步推出了会员红礼大馈赠活动，在餐厅办理苏浙汇黄金卡的顾客，可在原先的优惠基础上，再加赠200元苏浙汇新店餐券及100元午茶券；办理钻石卡或充值，则可获得加赠400元苏浙汇新店餐券和100元午茶券的优惠。 据悉，自1999年第一家苏浙汇品牌中餐厅开张以来，作为以创新本帮菜闻名海内的中餐品牌，苏浙汇在十年发展中，秉承了创新本帮菜的精髓，不仅集苏、浙、沪、湘等名菜和新菜于一堂，融汇百家，更吸取了天南地北、古今中外美食文化的精华，菜品在创新上海菜的基础上，不断向湘菜、粤菜、川菜等其他菜系进行延伸。此外，每家苏浙汇餐厅各具特色且恢宏大气的装潢，更为它塑造了“体验型用餐环境”的品牌口碑，赢得了美食爱好者的青睐。 (责任编辑：admin) |
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