丽江美食：普米饭肠
http://www.newdu.com 2024/10/09 01:10:01 中新社云南新闻网 佚名 参加讨论
 普米人杀年猪十分讲究，一头猪的各部分都要制作成传统食品。每年金秋收获粮食季节，各家各户要宰杀年猪。肥猪宰杀后，除缝制猪膘，做肉腿外，内脏也要打整制作出一道道别有风味的特产，其中饭肠是最有特点的美食，它不但增添了庆贺新年的酒席花样，还是过节期间互敬送亲友、拜访老人的必带物品。  制法： （1）把猪肠（大肠）洗净后翻过来，灌进包谷米或大米饭（饭不能太熟，饭里要拌入香油调料），再放进开水锅里煮一阵便可捞出来吃。 （2）食用时用刀切成小截，在火塘边用炭火烤烧着吃。 特点：倒一碗清凉的苦茶，边吃饭肠边饮茶，美味浓郁的茶与饭肠，相互交融增进食欲，令人无比欢畅。 (责任编辑：admin) |
- 上一篇：吃柚子使老年女性患乳腺癌风险增加1/3
- 下一篇：警惕用零食来当早餐最易伤肠胃