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文/若丹
虽然，正月十五也过了一周，但味蕾还停留在春节期间，吃什么都没味。
前些天去青浦百果园小休一天，晒晒暖太阳，吃吃农家菜，全身心发松。这里的农家菜有特色，原汁原味，特别是一道亦汤亦菜、亦饭亦点的三丝面疙瘩，令我回味无穷。
在面粉中加入少许生粉，适量的盐、味精、鸡精，稍搅匀，加冰水，朝同一方向用力搅拌至面团上劲，生油涂满面团，放入冰箱“醒透”。大锅烧开水，用小刀均匀地削面团，使削出来的面条长短、大小基本相同，入水后，待其浮至水面时即可捞出冲凉，备用；铁锅起底油，煸香肉丝、白菜丝、雪菜丝，加入高汤调味。汤沸，投入预制好的面疙瘩，推搅均匀，再滚后即可出锅，盛碗。如不会削面，可将面擀成薄饼状，再切成小条，但口感略差。
儿时，觉得左邻右舍家家几乎都会做面疙瘩。后来，杭帮菜大肆进军上海，面疙瘩又上餐桌，那时候，做得特别好吃的是“红泥”，可惜上海已不见了“红泥”。
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