香菜浸沸盐水保鲜法
http://www.newdu.com 2024/10/09 05:10:41 新民晚报 佚名 参加讨论
| 将带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。 王小溪 (责任编辑：admin) |
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