固执的鸡头米
http://www.newdu.com 2024/10/08 01:10:28 新民晚报 佚名 参加讨论
| 文/赵柒斤 “鸡头米”在中国南方的餐饮界很有市场，古今皆然。 郑板桥有词：“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”据说，苏州人春秋时期就种植鸡头米了。有诗友问宋代大文豪苏东坡，唐宋八大家，你苏家占三席，有何诀窍？东坡先生笑答：“家传益智强身之法，日嚼芡实一枚，后缓缓咽下。”原来苏门三学士的“聪明之智”是“鸡头米”给提供的。 鸡头米，学名“芡实”，大型水生草本植物，属睡莲科，与菱、塘藕、慈姑、莼菜、荸荠、水芹等一道，并称“姑苏水八仙”。与其他水中野菜相比，鸡头米看上去是最善于保护自己的植物。虽然它的生长周期、外表与塘藕很相似，叶子既大又圆，皆为绿色，但它的上面长满了尖细的刺；它也不会像荷那样绽放诱人的花朵，而是在盛夏的某个夜晚冷不丁地欲放还收似地开出蓝幽幽的花，显得非常低调。花儿谢后，花萼并不脱落，渐渐长成状如石榴的小球，外面布满小刺，小球花萼退去的部分形如鸡啄，故有“鸡头米”之称。折除布防在最外层的刺，要借助剪、铲才能剥去它坚硬的壳，方见到几十粒圆滚滚、状如珍珠洁白似米粒般的果肉。所以，水中野菜，搞到嘴最费劲且最易“受伤”的就是“鸡头米”了。 现代人偏爱“鸡头米”，我想重要的是它益智、补脾、固肾、强身。这些特征远远超越了野菜的概念，充满了暗示和自我暗示的意味，跟健康和幸福生活扯在一起。然而，鸡头米却不解风情，总以为层层布防，人就拿它没办法了。其实，自然万物也是社会达尔文主义，物竞天择，适者生存。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾子，虾子吃泥土，形成一道食物链。所以，鸡头米的固执就体现于此，都被挤到水下了，还不认命！再说，这鸡头米真是长着“猪脑”，打不过人类，改变自己总行吧！把使人聪明、固肾、补脾的成分都“进化”掉，即使不设防也没人瞧你一眼了……鸡头米跟我们餐桌上那些会跑的、会飞的、会钻的许多动物一样，都是“固执”害了性命。 (责任编辑：admin) |
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