宁夏挖掘历史文化打造“西夏宴”
http://www.newdu.com 2024/10/08 08:10:03 新华网 佚名 参加讨论
正在举行的“中国·银川第二届清真美食节”上，宁夏以西夏文化为主题打造的“西夏宴”获得好评。 据了解，“西夏宴”从２００５年底开始研发，历时一年多。宁夏餐饮业先后对沈阳清文化主题酒店、敦煌的敦煌宴、河北保定的直隶官府宴、北京腾格里塔拉等国内具有代表性的主题餐饮进行考察，于２００７年研发成功，并得到中国烹饪协会暨中国食文化研究会专家的认可。 “西夏宴”分为西夏乐舞宴、西夏迎宾宴以及西夏风情宴三大系列，每个系列又按高、中、低分成三个档次，形成了三套九款的基本框架。在此基础上，又可以根据不同主题进行演变，如以西夏民俗为主题的西夏主题婚宴、西夏主题寿宴；以西夏饮食文化为特征的宴席，如西夏风味小吃宴、西夏黄河鱼宴、西夏全羊宴等。 在具体菜品的设计与制作中，宁夏餐饮业努力争取使每一桌宴席都叙述着遗失王朝的文化与传奇，每一道菜肴都记录着一个个鲜活的故事。此外，每一件器皿、每一件装饰，无不透露出西夏风情。而精心挖掘并推陈出新的服务礼仪、宴会文化以及西夏乐舞等，也不断展示着西夏文化的魅力。 (责任编辑：admin) |
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