四川小吃-酥皮鸡饺
http://www.newdu.com 2024/10/07 08:10:18 四川饮食网 佚名 参加讨论
 原 料：鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐。 制 法：将嫩鸡肉切成小片，加盐和料酒码味后，放蛋清豆粉上浆，入温猪油锅内炒熟起锅，加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅；油酥面团起酥为皮料，每15克一个压成面皮，包入馅心成半圆形，圆弧部用手锁成绳边，放入猪油锅中炸至金黄色取出即成。 特 点：色泽金黄，形态美观，皮料酥香，馅鲜味美 (责任编辑：admin) |
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