民族各异造就了广西特色鲜明的饮食文化
http://www.newdu.com 2024/11/26 04:11:23 中国传统文化网 佚名 参加讨论
广西是一个美丽的自治区，这里的风景秀丽，气候宜人，四季如春的景色使得很多人选择在这里旅游，然而广西的美不仅在于它的风景，饮食上更是特色，多种多样的好吃让游客赞不绝口，现在我们一起看看广西的饮食文化吧，一起走进这个美丽的地方。 古代的广西作为岭南百越民族文明的一个摇篮,其饮食文化与这块古老土地的人类文明一样,史踪清晰,内涵丰赡,成就灿烂。广西人主要以米饭和米粉为主食，壮族人很注意饮食方面的文化，他们拥有很多民族特色小吃，多种多样的样式，口感细腻的味道吸引了无数旅客。壮族人平常吃五色糯米饭和糯米糍粑最为家常，菜的味道以酸为主，酸肉、酸鱼等等是他们最爱吃的，还有打油茶是广西的特色，深受当地人喜爱，在全国各地你也可以喝到，但是想喝道正宗的打油茶就只有在广西了，独特的味道一定会让你难忘。 广西的食物制作都很具特色大多是当地人的传统手艺，肉蛋就是很好的吃物，是纯手工制作的，把猪牛或者鱼肉剁成泥，然后加入各色调料，是吃火锅和做汤的好材料，而且口感新鲜，肉味十足。牛巴是把牛肉切成很薄的片，加上个调料腌渍的，然后在经过煨制，可调着吃也可以配做其他菜，颜色好看而且口感甚好，十分美味。 再有就是酥肉是非常好吃的，制作方法及其特别，它是采用五花肉把皮去掉然后加入各种自配的调料，然后腌制到调料的味道进入肉内，沾上淀粉油炸至黄色便可食用。酥肉是广西人最爱吃的，可以作为凉菜来招待客人，色香味俱全。如果品尝一次，你一定会选择把这种手艺带回家乡的。还有广西的巴马香猪是非常出名，这种猪十分珍贵而且猪肉好吃，可以和山珍海味相媲美，带给人无尽的遐想。 广西著名的风味菜点有：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、梧州纸包鸡、邕州鱼角、花雕醉鸡、马肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。 打油茶是广西少数民族独特的饮食。打油茶是将蒸熟晒干的糯米用油爆成花，再将一把粳米入锅炒，同时放入茶叶，然后加入适当水，煮滚后滤出茶叶，加食盐调味，再用它来冲泡炒米花、炒黄豆或者是炸油果等，或者制成甜味，视各人口味而定。 正是由于广西是多民族地区,区位的不同、民族的各异造就了广西饮食鲜明的地区性、民族性、文化性。当然在发展广西特色的饮食文化的同时，重视培养饮食文化人才，推动饮食文化与旅游业相结合、走民族饮食现代化之路也是相当重要的! (责任编辑：admin) |
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