药膳搭配大有门道 这是真的吗?
http://www.newdu.com 2024/11/24 12:11:00 养生正道 佚名 参加讨论
 不知道最近您有没有跟小编一样，在追“女医·明妃传”这部剧呢?除了剧中主演超高的颜值外，更吸引小编的是那神奇的中医!还记得允贤入宫为皇太后诊病时，就是用药膳来巧治疾病的!这药膳虽然看上去跟一般的美食没什么区别，但是其中的搭配可是大有门道!想要具体了解这中医药膳中的奥妙，就赶紧往下看吧! 药膳的配伍禁忌，古代与现在都是十分严格的。根据历代医药学家的用药经验，将中药与食物的配伍禁忌、服药期间的饮食禁忌、食物忌食、食物相反等部分介绍如下： 中药与食物的配伍禁忌 猪肉：反乌梅、桔梗、黄连;合苍术食，令人动风;合荞麦食，令人落毛发，患风病;合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。 猪血：忌地黄、何首乌;合黄豆食，令人气滞。 猪心：忌吴茱萸。 猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痛疾;合鱼肉食，令人生痈疽。 羊肉：反半夏、菖蒲;忌铜、丹砂和醋。 狗肉：反商陆;忌杏仁。 鲫鱼：反厚朴;忌麦门冬、芥菜、猪肝。 鲤鱼：忌朱砂、狗肉。 龟肉：忌酒、苋菜。 鳝鱼：忌狗肉、狗血。 雀肉：忌白术、李子、猪肝。 鸭蛋：忌李子、桑椹子。 鳖肉：忌兔肉、鸭肉、芫荽、鸡蛋。 以上是古人的经验，在烹调药膳时，应予以重视。至于中药与饮食的配伍禁忌的道理，有待进一步研究。 服药期间的饮食禁忌 服药食忌，也是根据古代医药学家的经验记载的。元代饮膳太医忽思慧说：“但服药，不可多食生芫荽及蒜，杂生菜、诸滑物、肥猪肉、犬肉、油腻物、鱼脍腥膻等物。”服药食忌如下： 有白术勿食桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼等物;有藜芦勿食腥肉;有巴豆勿食芦笋、野猪肉;有黄连、桔梗勿食猪肉;有地黄勿食芜荑;有半夏、菖蒲勿食饴糖、羊肉;有细辛勿食生菜;有甘草勿食菘菜、海藻;有牡丹勿食生芫荽;有商陆勿食犬肉;有常山勿食生葱、生菜;有空青、朱砂勿食血(凡服药通忌食血);有茯苓勿食醋;有鳖甲勿食苋菜;有天门冬勿食鲤鱼。 食物忌食 面有臭气不可食;生料色臭不可食;煮肉不变色不可食;诸肉非宰杀者勿食;诸肉臭败者不可食;猪羊疫死者不可食;羊肝有孔者不可食;诸鸟自闭口者勿食;虾不可多食，无须及腹下丹，煮之白者皆不可食;诸肝青者不可食;九月勿食犬肉，伤神;诸果落地者不可食;诸果虫伤者不可食;莲子、白果不去心不可食;蘑菇勿多食，发病;榆仁不可多食，令人瞑;樱桃勿多食，令人发风;葱不可多食，令人虚;芫荽勿多食，令人多忘;竹笋勿多食，令人发病;木耳赤色者不可食。 食物相反 《饮膳正要》中说：“盖食不欲杂，杂则或有所犯，知者分而避之。”说明食物的相反。马肉不可与仓米同食;马肉不可与苍耳、姜同食;羊肝不可与椒同食，伤心;兔肉不可与姜同食;牛肉不可与栗子同食;羊肚不可与小豆、梅子同食，伤人;羊肉不可与鱼脍、酪同食;马奶子不可与鱼脍同食，生癥瘕;鹿肉不可与鱼同食;麋肉不可与虾同食;糜肉脂不可与梅、李同食;牛肝不可与鲇鱼同食，生风;牛肠不可与犬肉同食;鹌鹑肉不可与猪肉同食，面生黑;鹌鹑肉不可与菌子同食，发痔;野鸡不可与荞面同食，生虫;野鸡不可与胡桃、蘑菇同食;野鸡蛋不可与葱同食，生虫;雀肉不可与李同食;野鸡不可与鲫鱼同食;鸭肉不可与鳖肉同食;野鸡不可与猪肝同食;鲤鱼不可与犬肉同食;野鸡不可与鲇鱼同食，食之令人生癞疾;黄鱼不可与荞面同食;黍米不可与葵菜同食，发病;杨梅不可与生葱同食;柿、梨不可与蟹同食;李子、菱角不可与糖同食;葵菜不可与蜜同食;莴苣不可与酪同食;蓼不可与鱼脍同食;苋菜不可与鳖肉同食;芥菜不可与兔肉同食，生疮。 以上食物相反，是古代医药家的经验，其科学道理，仍需进一步研究。 本文选自《中医药膳学》，中国中医药出版社出版，左铮云等主编，最终解释权归原作者所有。 (责任编辑：admin) |
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