云南少数民族景颇族的饮食风俗习惯
http://www.newdu.com 2024/10/06 12:10:26 彩云之南 佚名 参加讨论
 景颇族是云南少数民族，景颇族的主食为大米，部分地区也有以玉米为主食的。每家宅旁园子里都种些蔬菜、豆类和薯类等，但也经常采食野菜、野果。景颇族大米的吃法有烂米饭、糯米饭、糯米粑粑或竹筒饭。蔬菜除部分来源于菜园，多靠采集野菜来制作，吃法除煮、焖、炒或凉拌外，最有特色的要算是舂菜了。他们将野菜洗净后精心炮制，加上豆豉。 豆豉是一种豆子煮熟发酵后制成 的食品。生姜、辣椒、盐，在竹筒或杵臼内舂碎。其味道鲜美独特，常用来待客。景颇族还喜饮水酒，喜嚼“沙枝”(用草烟、芦子、熟石灰配成的嚼料)。见面互赠“沙枝”是传统礼节之一。 陇川县的景颇族群众有吃“绿叶餐”的传统少数民族风俗习惯。全套“绿叶餐”包括烤鱼、烤干巴、烤蕨菜等7至9种食物，除鸡蛋和香米饭蒸熟外，其余用柴火烤熟，并趁热用小芭蕉叶分别包好，再捆成大包。客人到达，主人分发每人一包，自行打开食用时既有肉香，又有叶香。“绿叶餐”的内容随季节变化而变更，全部为当地无污染食物。 (责任编辑：admin) |
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