益阳人的饮茶风俗
http://www.newdu.com 2024/10/06 02:10:53 网络 佚名 参加讨论
 区境饮源于古俗，多以凉茶为常饮料。好来客，必先以开水泡热茶相敬。节日和婚丧喜庆，宾客临门时无不置茶水相待。 热茶 境民每遇客人进屋，不论亲疏，必先奉热茶一杯，以为客气、知礼。不少人用开水泡茶叶，并加姜、盐和芝麻、豆子，故称姜盐、芝麻、豆子。昔日，居民多用砂罐烧开水；50年代后，主要用铝壶烧天水，用热水瓶盛开水。 擂茶 区境桃江、安化两县，喝擂茶早己成俗，几乎家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒（长约5尺的油茶木）。做擂茶时，先将茶叶擂烂，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成浆糊状，再用白糖开水调制而成，像豆浆、仓库乳汁，喝起来清凉可口，滋味甘醇，四季可饮，尤以暑季为盛。有客来时，用大碗盛满，客随喝随添，客人喝得起多，主人越是高兴。这是接待常客。若有稀客来，一边喝擂茶，一边还摆上自制的茶食，如油炸红薯片、炒黄豆，炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒萝卜等。80年代后，夏季喝擂茶的习惯在区境其他城镇居民中，也日渐流行。亦有个体户专卖擂茶者。 甜酒 茶俗称“煮茶”。逢节气、婚礼，或办“三朝酒”、寿酒时，境民习用甜酒冲蛋以待客。也有的在甜酒中煮红枣、荔枝、桂元，再加圆鸡蛋的。后者主要是招待贵客。桃江县及南县西部厂窑、武圣宫一带，也有用荷包蛋待客的。这些习俗均沿袭至今。 (责任编辑：admin) |