黎里古镇 民俗风情六：野火饭
http://www.newdu.com 2024/10/17 08:10:16 《古镇黎里》,李海珉 佚名 参加讨论
 五月初五或者初六，是立夏日，那是黎里儿童们特别愉快的节日。在这一天，用大号杆秤称人，说称量之后可以不患“疰夏”，现在看来那是一年一度的体格检查。这一天，不仅能吃到上面说种种食品，特别令孩子们兴奋的是烧野火饭。 野火饭其实是蚕豆饭。立夏时节，时鲜的蚕豆刚刚上市。一大清早，小伙伴们三五成群，结伴去附近农村，田角、地头、路边，采摘嫩蚕豆，农民是不会指责的，民情民风如此。当然采摘的蚕头数量是不会太多的，大多一碗豆子也就可以了。有了蚕豆，伙伴们再分工合作，有的去“派”（不叫讨）糯米，拿着淘米箩，一家一家地派，跑他十来家，总能积到二三斤，也就够了。有的去派油，有的去派盐，有的向肉店里派一点猪油，最好再派一点咸肉什么的。还有铁锅、铲刀、碗筷之类，也都分人去一一派来。 烧野火饭，那是最高兴的事。先寻觅一块空地，挖一个半尺来深的坑，上面用砖头石块搭砌成一个烧饭的行灶。烧柴由大家分头拾野柴，树枝、枝叶、木片、竹爿、笋壳等等。一个轮流烧火。俗语说“千烧不及一焖”，烧熟后再焖一焖，最难熬的就是这一焖，小伙伴个个都像花果山上下来的小猴子，抓耳挠腮的，垂涎欲滴哪。亲自动手做的野米饭，特别香特别好吃。每人一碗，三下五除二就碗底朝天了。即使烧成了夹生饭，照样吃得有滋有味，锅底朝天。 立夏野火饭，在于一个野字。豆、米、油、柴、盐都必须是野的，而且要的是“百家”，也就是越是多派人家越是好。据老一辈传下来，小孩立夏日吃了百家饭，可以百病不生。因为是老规矩，所有的，包括肉店的伙计老板，都笑脸相迎，不作兴让孩子们空手而返。只有蚕豆例外，可以叫“偷”。镇郊多的是蚕豆，青绿油油粒粒饱满。就是撞上蚕豆的主人，也不会心虚，主人也决不会呵斥制止。 野火饭，孩子们一次有益的锻炼，好一种良俗。 本文作者：黎里古镇保护委员会顾问李海珉 注：《古镇黎里》一书经原作者授权发布，如需转载请联系原作者。 (责任编辑：admin) |
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