川香豆腐扒鱼排
http://www.newdu.com 2024/10/07 08:10:19 中华素食网编辑 佚名 参加讨论
材料:内脂豆腐、素肉块、熏鱼排 调料:植物油、郫县豆瓣酱、四川泡椒、姜末、花椒粉、老抽、淀粉; 制作: 1、 素肉块用水泡去豆腥味剁碎待用 2、 四川泡椒剁碎待用。 3、 豆腐切约一厘米见方的块,放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干 水待用。 4、 熏鱼排平放在盘中,上笼蒸6分钟(时间看具体情况而定)。 5、 锅中放少许油,倒入素肉末、姜末炒散炒香,放郫县豆瓣酱、四川泡椒末 炒出红油,炒香。加豆腐、少许水、少许老抽、少许蘑菇精、花椒粉,勾一点点薄芡,然后继续烧一会儿,烧时不停旋锅,煮至沸腾。装在蒸熟的素鱼之上即可。 参考: 鳕鱼排的做法 (责任编辑:admin) |
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