三菇烩西兰花
http://www.newdu.com 2024/10/07 10:10:51 东林素食 慈实 参加讨论
原料: 滑子菇 秀珍菇 胡萝卜 西兰花 草菇 银杏 制作方法 1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用。 2、秀珍菇洗净用手撕成小长块待用。 3、胡萝卜改刀成“小兔子”花刀片(不会切,切菱形片)待用。 4、滑子菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。 5、草菇打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时(期间换二次清水,除去防腐剂)待用。 6、银杏打开包装袋,夏季放入清水中浸泡半小时,(期间换二次清水,除去防腐剂)然后放入油锅中滑油,倒出沥干油(这样处理能去除一部分苦味)待用。 7、起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水，然后调味，将西兰花倒入，打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用。 8、净锅内加入少许精制油,放入滑子菇、草菇、秀珍菇、胡萝卜、银杏煸香,加水、素蚝油、老抽略煮一会儿,加素易鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,出锅，倒在炒熟的西兰花围成圆圈中。 营养参考： 滑子菇的营养价值和食用功效 (责任编辑：admin) |
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